Gratinez

Chronique d' 1 cuisine à 2

  • Accueil
  • En Cuisine
    • Apéritif & Tapas
    • Entrées & Soupes
    • Plats & Accompagnements
    • Touche sucrée
    • Sauces & Condiments
  • Au Restaurant
  • En Voyage
  • Chez L’Épicier
    • Carte de nos adresses préférées
    • Adresses à découvrir
    • Produits à découvrir
    • Coin lecture
    • Concours
  • Côté Soif
    • Cocktails
    • Bar à jus
    • Vins & Sakés
  • Elle et Lui
    • Elle et Lui
    • Sur Instagram
    • Contactez-Nous

Search Results for: vinaigre

Sandwich pastrami et légumes croquants en pickles

20 janvier 2017 by Gratinez 3 Comments
Sandwich pastrami et légumes croquant – Copyright © Gratinez / Arts de la table par La Trésorerie ®

Le sandwich pastrami, c’est une spécialité 100% new-yorkaise qui est principalement préparée dans les épiceries fines de type Delicatessen, la plus connu étant le Katz’s Delicatessen (dans lequel a été tournée la scène orgasmique du film Quand Harry rencontre Sally). Ce type de recette est très influencée par la délicieuse cuisine juive ashkénaze. On trouve de plus en plus … [Lire la suite…]

Ça vous donne envie ? Vous n'êtes surement pas le seul, alors partagez !
Posted in: En Cuisine, Plats & Accompagnements Tagged: betterave, betterave cru, chou rouge, choux de bruxelles, delicatessen, Katz's Delicatessen, la trésorerie, légumes croquants, maison david, Michel KALIFA, new-york, pastrami, pickles de légumes, Quand Harry rencontre Sally, sandwich, sandwich pastrami, vinaigre de cidre

Salade de choux de Bruxelles, lardons, amandes, pomélo

12 janvier 2017 by Gratinez 4 Comments
Salade de choux de Bruxelles, lardons, amandes, pomélos – Copyright © Gratinez

Ahhhh le chou de Bruxelles… Il s’est fait injustement beaucoup d’ennemis. Redorons un peu le blason de ce joli petit chou pommé qui peut s’avérer délicieux et savoureux ! Prenons le pari que cette recette de salade de choux de Bruxelles, lardons, amandes et pomélo en réconciliera plus d’un à ce légume trop souvent délaissé de … [Lire la suite…]

Ça vous donne envie ? Vous n'êtes surement pas le seul, alors partagez !
Posted in: En Cuisine, Entrées & Soupes Tagged: agrumes, amande, amandes, chou, chou de bruxelles, choux, citron, citron jaune, épice, fruits à coque, lardon, lardon fumé, pamplemousse, piment, pomelos, vinaigrette

Salade de chou rouge, carottes, feta et huile de noisettes

23 novembre 2016 by Gratinez 2 Comments
Salade de chou rouge, carottes, feta et huile de noisettes – Copyright © Gratinez

Simple et gourmande, cette salade de chou rouge, carottes, feta et huile de noisettes, s’habille aux couleurs de l’automne. En complément, pour un peu plus de gourmandise, on vous invite à y ajouter quelques graines de lin, préalablement grillées à sec. Elles apporteront du croquant à votre salade de chou rouge. Des envies de salade … [Lire la suite…]

Ça vous donne envie ? Vous n'êtes surement pas le seul, alors partagez !
Posted in: En Cuisine, Entrées & Soupes Tagged: adresse, carottes, carottes rapées, chou rouge, feta, graines de lin, huile d'olive, huile de noisette, la trésorerie, paris, recette, salade, salade d'automne, salade de chou rouge, vinaigre de cidre

Bowl de courge rôtie à la maniguette et légumes croquants

31 octobre 2016 by Gratinez 2 Comments
Bowl de courge rôtie à la maniguette et légumes croquants – Copyright © Gratinez

Connaissez-vous la maniguette ? Une « graine de paradis » camphrée et vanillée en bouche, délicieuse en automne avec des courges rôties ! Cette petite graine, une cousine du gingembre à laquelle on prête aussi de fortes vertus aphrodisiaques, est délicieuse une fois concassée car c’est à ce moment là qu’elle libère toutes ces saveurs. Pour cette recette, … [Lire la suite…]

Ça vous donne envie ? Vous n'êtes surement pas le seul, alors partagez !
Posted in: En Cuisine, Entrées & Soupes Tagged: betteraves chioggia, butternut, chou-rave, citron, citron jaune, courge, graines de coriandre, graines de courge, graines de maniguette, jus de citron, petit épeautre, power bowl, radis green meat, salade, salade végétalienne, salade végétarienne, tahini, vinaigre de riz

Tatin d’aubergines, poires et oignons confits

9 septembre 2016 by Gratinez 3 Comments
Tatin d'aubergines, poires et oignons confits – Copyright © Gratinez

Voici une recette de tatin d’aubergines, poires et oignons confits que nous proposons en format tartelette pour une entrée surprenante lors d’un dîner en famille ou entre amis. L’aubergine et la poire font très bon ménage et l’oignon caramélisé au vinaigre balsamique joue la liaison avec perfection ! L’aubergine et la poire donc…  Ce drôle d’assemblage qui nous … [Lire la suite…]

Ça vous donne envie ? Vous n'êtes surement pas le seul, alors partagez !
Posted in: En Cuisine, Entrées & Soupes Tagged: alain passard, aubergine, basilic, confit, david gelb, gratinez, le goût des épices, netflix, nomie, oignon, pâte feuilletée, poire, poivre, recette, table's chef, tarte, tarte tatin, tartelette, tatin, végétarien

Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge

15 août 2016 by Gratinez 2 Comments
Salade de betterave et burrata au vert - Copyright © Gratinez

Une salade de betterave pleine de couleurs pour la saison, ça vous tente ? Un rouge rubis ombragé de vert, beaucoup de vert, pour apporter la fraîcheur : feuilles de mâche et de coriandre, petits pois juste cuits et croquants, tiges vertes et parfumées d’oignons nouveaux, avocat fondant, chips de sauge et burrata ! Ahhh la burrata, … [Lire la suite…]

Ça vous donne envie ? Vous n'êtes surement pas le seul, alors partagez !
Posted in: En Cuisine, Entrées & Soupes Tagged: avocat, betterave, burrata, coriandre, friture, herbes aromatiques, le goût des épices, mâche, nomie, oignon, oignon rouge, petit pois, piment, poivre, recette, salade, sauge, Tabasco, végétarien, veggie, vert

Risotto de sarrasin aux oignons nouveaux

22 juin 2016 by Gratinez 5 Comments
Risotto de sarrasin aux oignons nouveaux – Copyright © Gratinez

Humm…. les galettes de sarrasin, ça fait généralement parties des petits plaisirs qui mettent tout le monde d’accord. Et c’est tellement facile à faire soit même : de la farine de blé noir (oui, c’est l’autre nom du sarrasin), de l’eau, du gros sel et hop c’est terminé ! Mais on a découvert un autre moyen de … [Lire la suite…]

Ça vous donne envie ? Vous n'êtes surement pas le seul, alors partagez !
Posted in: En Cuisine, Entrées & Soupes Tagged: cardamome, curry, épice, épices, estragon, gingembre, gluten free, gratinez, herbes aromatiques, laurier, le goût des épices, nomie, oignon, oignon nouveau, poivre, recette, risotto, Risotto de sarrasin aux oignons nouveaux, romarin, sans gluten, sarrasin, vegan, végane, végétalien, végétarien

Melon rôti au romarin, bacon et graines

20 juin 2016 by Gratinez 6 Comments
Melon rôti au romarin, bacon et graines, avant cuisson – Copyright © Gratinez

Le melon, Lui, ça lui rappelle l’Espagne où il passait ses étés chez ses grand-parents. Tous les midis, on avait droit au tandem « Melón con jamón », qui allie parfaitement le sucré du fruit au salé du jambon serrano qui se devait d’être bien sec. Pour Elle, c’est l’été qui arrive ! Bien évidement, on n’est pas là … [Lire la suite…]

Ça vous donne envie ? Vous n'êtes surement pas le seul, alors partagez !
Posted in: En Cuisine, Entrées & Soupes Tagged: bacon, balsamique, charcuterie, crème de soja, crème liquide, estragon, fromage, graines, graines de lin, graines de tournesol, herbes aromatiques, melon, melon rôti, pâte persillée, recette, romarin, rôti, vinaigre, vinaigre balsamique

Salade de fraises, avocat et fromage frais

24 mai 2016 by Gratinez 4 Comments
Salade de fraises, avocat et fromage frais – Copyright © Gratinez

Pour une entrée toute en fraîcheur et en douceur, on ose l’assemblage parfait de la fraise, de l’avocat et du fromage frais ! Les fraises arrivent sur les étals de vos primeurs, une belle occasion de la décliner sous toutes les formes. Et pourquoi pas en entrée, sur un accord sucré-salé ? On ajoute à … [Lire la suite…]

Ça vous donne envie ? Vous n'êtes surement pas le seul, alors partagez !
Posted in: En Cuisine, Entrées & Soupes Tagged: avocat, fraises, fromage, fromage frais, gratinez, le goût des épices, nomie, pistache, pois wasabi, poivre, recette, salade, végétarien, vinaigre de cidre, wasabi

Tataki de saumon et chou rouge en pickles

9 mai 2016 by Gratinez 6 Comments
Tataki de saumon et chou rouge en pickles – Copyright © Gratinez

Le tataki de saumon, vous connaissez ? Un saumon mariné, légèrement saisi à la poêle, puis coupé en tranches fines qui laissent apparaître une cuisson « cru au centre, cuit autour ». Grand classique de la cuisine japonaise, nous, on adore le contraste chaud-froid de la chair du poisson. Alors pour apporter un peu de twist au tataki, on le sort de son … [Lire la suite…]

Ça vous donne envie ? Vous n'êtes surement pas le seul, alors partagez !
Posted in: En Cuisine, Plats & Accompagnements Tagged: basilic, basilic thaï, chou rouge, cumin, curry, épice, épices, graines de coriandre, graines de sésame, herbes, huile de sésamé, japon, le goût des épices, miel, nomie, paprika, pickles, piment de cayenne, poivre noir, recette, sauce soja, saumon, tataki, tataki de saumon, thym, wasabi
« Précédent 1 2 3 4 5 Suivant »

RECHERCHEZ

RECEVEZ NOTRE NEWSLETTER

Instagram FeedCannot get other user media. API shut down by Instagram. Sorry. Display only your media.

RECEVEZ NOTRE NEWSLETTER

Copyright © 2025 Gratinez.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

Notre 1er livre est disponible en librairie

Bar à épices, éd. Marabout

Recevez nos idées de recettes gourmandes !

You have successfully subscribed to the newsletter

There was an error while trying to send your request. Please try again.

Gratinez will use the information you provide on this form to be in touch with you and to provide updates and marketing.