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Chronique d' 1 cuisine à 2

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Chronique d' 1 cuisine à 2

cumin

Enchiladas veggie à la Tomme de Savoie IGP

31 mai 2019 by Gratinez 1 Comment
Enchiladas veggie à la Tomme de Savoie IGP

Parce que quand on a un blog qui s’appelle Gratinez, on ne peut qu’être amoureux de fromage fondu. Lorsque la Tomme de Savoie IGP nous a challengé pour travailler leur beau produit, on a tout de suite été séduit par la proposition. D’autant plus que Marie-Lou a grandi dans les Alpes, du coup c’est un … [Lire la suite…]

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Burger veggie haricot rouge, avocat et ketchup de betterave

3 mai 2019 by Gratinez 1 Comment
Burger veggie haricot rouge, avocat et ketchup de betterave – Copyright © Gratinez

Une recette végétarienne, pour réaliser un burger de haricot rouge, avocat et ketchup de betterave. Simple et délicieuse cette recette peut s’adapter sur une cuisine végétalienne et sans gluten.

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Risotto au céleri rave et huile aux épices torréfiées

26 avril 2019 by Gratinez 1 Comment
Risotto au céleri rave et huile aux épices torréfiées – Copyright © Gratinez

Une recette végétalienne de risotto de céleri-rave. Pour parfumer le plat on ajoute une huile d’olive parfumée aux graines de cumin et fenouil torréfiées (disponibles sur le site www.nomie-epices.fr).

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Fregola sarda et légumes d’hiver

19 décembre 2018 by Gratinez 1 Comment
Fregola sarda et légumes d’hiver – Copyright © Gratinez

Pour cette recette, on cuisine les épices (cumin, fenouil et sésame) entières. On les concasse grossièrement pour la cuisson des légumes rôtis. Une technique délicieuse qui va parfumer les légumes pendant la cuisson au four. Côté texture, on travaille les fregola sarda, des pâtes sarde en forme de gros grains et on ajoute un peu … [Lire la suite…]

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Chou-fleur rôti au curcuma, fenouil et cumin

26 octobre 2018 by Gratinez Leave a Comment

Une recette de chou-fleur rôti qu’on a réalisé hier soir avec 5 convives lors d’un atelier que l’on a animé à notre showroom (toutes les dates ici). Une réalisation très simple sur le principe d’une marinade à enrober sur votre chou-fleur entier. Le plus difficile c’est l’attente car oui, un bon chou-fleur rôti se fait … [Lire la suite…]

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Asperges vertes, sauce crémeuse torréfiée

11 juin 2018 by Gratinez 1 Comment
Asperges vertes, sauce crémeuse torréfiée – Copyright © Gratinez

Encore un bon mois pour profiter des asperges vertes! Ce printemps, on a eu l’occasion d’en déguster sous toutes leurs formes et nous avions envie de vous partager notre plus beau coup de cœur pour une recette aussi simple qu’étonnante! La sauce crémeuse est parfumée aux épices torréfiées. La torréfaction sur une épice est une … [Lire la suite…]

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Ceviche de cabillaud, herbes fraîches et sumac

25 janvier 2018 by Gratinez 1 Comment
Ceviche de cabillaud, herbes fraîches et sumac – Copyright © Gratinez

Connaissez-vous le ceviche ? Une recette sud-américaine de poisson cuit en marinade, juste grâce à l’acidité de jus d’agrumes (citron jaune ou vert, orange…). Des envies de fraîcheur et de poisson blanc à la cuisson parfaite, cette recette est pour vous. Simple, acidulée, divinement parfumée, on la décline avec une épice qu’on adore, le sumac aux … [Lire la suite…]

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Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar

17 novembre 2017 by Gratinez Leave a Comment
Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar – Copyright © Gratinez / Arts de la table par Serax X Merci ®

La texture des légumes fondants, c’est certainement un des réconforts ultimes de l’hiver… Alors une fois n’est pas coutume, on va twister nos légumes au four avec un mélange d’épices maison et ils vont faire trempette dans les 2 meilleurs aliments au monde : Le jaune d’œuf et le yaourt grec au zaatar! Ici, on … [Lire la suite…]

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Tarte fine courgette et ricotta, oignon et graines de courge

8 novembre 2017 by Gratinez 2 Comments
Tarte fine courgette et ricotta, oignon et graines de courge – Copyright © Gratinez

Une recette de tarte fine courgette et ricotta, oignon et graines de courge qui fait partie du top 10 des trucs qu’on aime le plus manger depuis 3 mois… Comme toujours, d’une simplicité enfantine, elle a néanmoins eu beaucoup de succès auprès des personnes à qui on la cuisinait! Notre atout secret? Un mélange d’épices… … [Lire la suite…]

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Soupe de lentilles vertes, carottes et cumin

29 septembre 2017 by Gratinez 18 Comments
Soupe de lentilles vertes, carottes et cumin – Copyright © Gratinez

La saison des soupes est officiellement ouverte! Pour reprendre la tradition, on vous propose une recette de Soupe de lentilles vertes, carottes et cumin très parfumée et toute simple à réaliser. Pour se marier à la perfection avec la lentille et la carotte, on choisit le cumin, une épice terreuse et herbacée qui a eu pour … [Lire la suite…]

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