Fregola sarda et légumes d’hiver
![Fregola sarda et légumes d’hiver – Copyright © Gratinez](https://www.gratinez.fr/wp-content/uploads/2018/12/cof-225x300.jpg)
Pour cette recette, on cuisine les épices (cumin, fenouil et sésame) entières. On les concasse grossièrement pour la cuisson des légumes rôtis. Une technique délicieuse qui va parfumer les légumes pendant la cuisson au four. Côté texture, on travaille les fregola sarda, des pâtes sarde en forme de gros grains et on ajoute un peu … [Lire la suite…]