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Tarte rustique au butternut et gorgonzola

14 novembre 2016 by Gratinez 15 Comments
Tarte rustique au butternut et gorgonzola – Copyright © Gratinez

Rien de plus gourmand qu’une tarte rustique ! Une jolie pâte faite maison, qui déborde gentiment sur son appareil. C’est le genre de recette qu’on adore en automne avec des courges, ou en déclinaison sucrée avec des pommes, des poires ou des coings. Pour cette tarte rustique d’automne, on a choisi de la cuisiner avec de … [Lire la suite…]

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Burgers végétariens betterave, avocat, butternut, et buns maison

20 octobre 2016 by Gratinez 8 Comments
Burgers végétariens betterave, avocat, butternut, et buns maison – Copyright © Gratinez

Le PARFAIT BURGER VÉGÉTARIEN ! Croustillant à l’extérieur, succulent et moelleux à l’intérieur, combiné avec une délicieuse sauce au tahini, cette recette a tout ce que vous attendez d’un bon burger. Après avoir testé plusieurs versions de « steak végétarien », on a retenu celle-ci qui est juste à tomber ! Attention, beaucoup d’ingrédients sont nécessaires pour réaliser … [Lire la suite…]

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Boulettes d’agneau, noisette, sésame et livèche

18 octobre 2016 by Gratinez 3 Comments
Boulettes d'agneau, noisette, sésame et livèche – Copyright © Gratinez

Avec la période de la récolte des noisettes, on imagine d’innombrables déclinaisons de recettes qui se marient avec ce délicieux fruit à coque. Et pourquoi pas l’accorder avec un mélange d’épices traditionnel égyptien appelé Dukkah ? Ce mélange  se compose principalement de fruits à coques (noisettes ou amandes) et de graines (coriandre, cumin, sésame…). On vous propose … [Lire la suite…]

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Duo de boeuf d’Aubrac par Le Bon Paquet, marinades maison BBQ et Café

6 octobre 2016 by Gratinez Leave a Comment
Duo de boeuf d'Aubrac par Le Bon Paquet, marinades maison "café" et "BBQ" – Copyright © Gratinez

Un article autour de la viande de boeuf d’Aubrac plus complet qu’à notre habitude sur Gratinez, histoire de changer un peu mais surtout pour vous présenter plusieurs de nos coups de cœur sur le sujet. On vous invite à découvrir à travers notre article : 1/ Steak (R)évolution, la quête de la meilleure viande de bœuf (Film documentaire et Livre) 2/ L’Aubrac, … [Lire la suite…]

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Salade de céleri branche, poivron, œuf coulant et feta

26 septembre 2016 by Gratinez Leave a Comment
Salade de céleri, poivron, œuf coulant et feta – Copyright © Gratinez

Exit la tomate, bonjour le céleri branche, le poivron, l’œuf mollet bien coulant et la feta ! Comme vous l’avez certainement remarqué, détourner les classiques c’est le jeu préféré de Gratinez. Cette salade, fraîche et gourmande accompagnera divinement vos dimanches cocooning ou vos brunchs entre copains. Et pourquoi pas la déguster avec une soupe de poivrons rouges … [Lire la suite…]

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Tartare de thon, câpres et sésame

29 août 2016 by Gratinez 1 Comment
Tartare de thon, câpres et sésame - Copyright © Gratinez

C’est lors d’un déjeuner au Mandoobar (on vous en parlait ici) que cette envie de cuisiner un tartare de thon s’est mise à germer dans nos esprits. Avec le tartare, tout réside dans l’assaisonnent. Et ce qui plutôt sympathique avec le fait de cuisiner du poisson ou de la viande cru, c’est qu’on peut vraiment laisser parler sa créativité en … [Lire la suite…]

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Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge

15 août 2016 by Gratinez 2 Comments
Salade de betterave et burrata au vert - Copyright © Gratinez

Une salade de betterave pleine de couleurs pour la saison, ça vous tente ? Un rouge rubis ombragé de vert, beaucoup de vert, pour apporter la fraîcheur : feuilles de mâche et de coriandre, petits pois juste cuits et croquants, tiges vertes et parfumées d’oignons nouveaux, avocat fondant, chips de sauge et burrata ! Ahhh la burrata, … [Lire la suite…]

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Melon rôti au romarin, bacon et graines

20 juin 2016 by Gratinez 6 Comments
Melon rôti au romarin, bacon et graines, avant cuisson – Copyright © Gratinez

Le melon, Lui, ça lui rappelle l’Espagne où il passait ses étés chez ses grand-parents. Tous les midis, on avait droit au tandem « Melón con jamón », qui allie parfaitement le sucré du fruit au salé du jambon serrano qui se devait d’être bien sec. Pour Elle, c’est l’été qui arrive ! Bien évidement, on n’est pas là … [Lire la suite…]

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Boulettes végétariennes – Courgettes, oignons et curry

17 mai 2016 by Gratinez 105 Comments
Boulettes végétariennes, courgettes, oignons et curry – Copyright © Gratinez

Comme on l’a souvent évoqué auparavant, le flocon d’avoine est un excellent allié pour alléger les recettes et leur donner de la texture. Que ce soit en cookies (coco ou beurre de cacahuètes), en pancakes, ou encore en granola, à la maison on l’a totalement adopté ! Pour cette recette de boulettes végétariennes à la courgette, aux oignons et au curry, on teste pour … [Lire la suite…]

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Velouté d’asperges vertes, curcuma et fromage de brebis

11 mai 2016 by Gratinez 7 Comments
Velouté d'asperges vertes, curcuma et fromage de brebis – Copyright © Gratinez

Avec le printemps arrivent les légumes verts qu’on aime tant. On prends plaisir à redécouvrir le goût des asperges vertes qu’on cuisine aussi bien cuites que crues (oui oui vous avez bien lu) ! Pour se reconnecter avec l’hiver, on a réalisé un velouté d’asperges vertes, curcuma et fromage de brebis. Le curcuma est connu … [Lire la suite…]

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