Ne sont-ils pas beaux ces makis California rolls ? Qui plus est 100% végétalien et sans gluten. Ce qui caractérise les California rolls à l’instar des « makis » classiques, c’est le positionnement de la feuille d’algue nori qui se retrouve à l’intérieur plutôt qu’à l’extérieur. On les appelle aussi assez logiquement « makis inversés ». L’intérêt ? Le … [Lire la suite…]
Si vous n’êtes pas encore convaincu que le pois chiche est l’un des plus fabuleux ingrédients qu’il nous soit donné de cuisiner (grosse passion houmous et falafels), alors cette recette aura raison de vous ! Fondante et parfumée, cette salade de pois chiches, fenouil bulbe et graines rôtis est une vraie bombe de saveurs. Une … [Lire la suite…]
Une fois n’est pas coutume, nous adorons détourner des recettes existantes… Nous adorons ce risotto de céleri-rave qui est une alternative totalement végétale et plus légère que le risotto classique. Pour parfumer le bouillon de ce risotto de céleri rave, on ajoute de la poudre de fenouil, qui apporte une pointe de saveur anisée et … [Lire la suite…]
En sortant de chez notre primeur préféré, Le champs des Rêves, Sarah, l’un des deux propriétaires nous dit que la courge que l’on a dans notre panier est étonnement sucrée. Après quelques cogitations, on est tombé d’accord sur la recette qu’on allait réaliser avec ce joli produit. Un risotto petit épeautre et courge sucrée ! Et surprise … [Lire la suite…]
Cette assiette verte marie le brocoli, le boulgour, les champignons, l’avocat et les olives vertes et c’est clairement La salade du midi. On termine les restes, on les marie, on fait des tests. Pour lui donner du pep’s, nous avons découvert chez notre excellent primeur et épicerie fine, Le Champ des Rêves, les granolas bio de … [Lire la suite…]
Comme une envie de chaussons vegans salés aux airs d’empanadas? Pour cette recette, on vous propose d’associer quelques légumes d’hiver à des saveurs épicées et légèrement piquantes. Cumin, curry, gingembre, graines de moutarde brune, sésame, piment, un mélange étonnant qui fonctionne à merveille… Pour la pâte des chaussons végans, on s’est inspiré du blog Aime … [Lire la suite…]
Voilà un classique de notre cuisine qui s’installe très souvent à notre table les dimanches midis. On connaît tous les oeufs brouillés, mais il n’est pas toujours évident de les trouver cuisiner correctement, encore fondant et crémeux, et non en une omelette destructurée. Du coup, on vous présente notre technique de cuisson pour que vos … [Lire la suite…]
Détournons un peu ces deux grands classiques de la cuisine Génoise pour une recette de linguine au pesto maison! Les linguine et le pesto sont deux spécialités de le région de Ligurie et la forme longue et rectangulaire de cette pâte se marie à la perfection avec une sauce telle que le pesto. Histoire de chambouler la … [Lire la suite…]
Le sandwich pastrami, c’est une spécialité 100% new-yorkaise qui est principalement préparée dans les épiceries fines de type Delicatessen, la plus connu étant le Katz’s Delicatessen (dans lequel a été tournée la scène orgasmique du film Quand Harry rencontre Sally). Ce type de recette est très influencée par la délicieuse cuisine juive ashkénaze. On trouve de plus en plus … [Lire la suite…]
On a eu le plaisir d’aller à la rencontre de l’un des sept producteurs de caviar de France. Grand tour de son Domaine, visite des lieux d’élevage et de production, et bien sûr une jolie dégustation à la fin ! On vous raconte tout sur le caviar et sur le domaine de Neuvic, avec à la … [Lire la suite…]
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