Gratinez

Chronique d' 1 cuisine à 2

  • Accueil
  • En Cuisine
    • Apéritif & Tapas
    • Entrées & Soupes
    • Plats & Accompagnements
    • Touche sucrée
    • Sauces & Condiments
  • Au Restaurant
  • En Voyage
  • Chez L’Épicier
    • Carte de nos adresses préférées
    • Adresses à découvrir
    • Produits à découvrir
    • Coin lecture
    • Concours
  • Côté Soif
    • Cocktails
    • Bar à jus
    • Vins & Sakés
  • Elle et Lui
    • Elle et Lui
    • Sur Instagram
    • Contactez-Nous

Search Results for: vinaigre

Ceviche de cabillaud, herbes fraîches et sumac

25 janvier 2018 by Gratinez 1 Comment
Ceviche de cabillaud, herbes fraîches et sumac – Copyright © Gratinez

Connaissez-vous le ceviche ? Une recette sud-américaine de poisson cuit en marinade, juste grâce à l’acidité de jus d’agrumes (citron jaune ou vert, orange…). Des envies de fraîcheur et de poisson blanc à la cuisson parfaite, cette recette est pour vous. Simple, acidulée, divinement parfumée, on la décline avec une épice qu’on adore, le sumac aux … [Lire la suite…]

Ça vous donne envie ? Vous n'êtes surement pas le seul, alors partagez !
Posted in: En Cuisine, Plats & Accompagnements Tagged: ail, aneth, cabillaud, cannelle, ceviche, citron, citron jaune, citron vert, citronjaune, coriandre, cumin, échalotes, gratinez, le goût des épices, mangue, marinade, nomie, paprika fumé, patate douce, persil plat, piment, poisson, poisson blanc, poisson facile, recette, recette facile, sumac

Gravlax de saumon et sa sauce à la moutarde

31 décembre 2017 by Gratinez 9 Comments
Gravlax de saumon aux baies roses, grains de coriandre, zestes de citrons et aneth en préparation – Copyright © Gratinez

Le gravlax de saumon, spécialité scandinave, n’est autre que du saumon frais mariné dans un mélange de sel et de sucre, auquel on ajoute épices et aromates selon ses goûts. Il n’y a pas plus simple comme préparation, il suffit de laisser le poisson reposer une journée environ au réfrigérateur pour « confire » dans sa marinade salée, sucrée, épicée. … [Lire la suite…]

Ça vous donne envie ? Vous n'êtes surement pas le seul, alors partagez !
Posted in: En Cuisine, Entrées & Soupes, Plats & Accompagnements Tagged: betterave, épices, gratinez, gravelax, gravlax, gravlax de saumon, le goût des épices, marinade, mariné, nomie, poisson, recette, saumon, scandinave

3 adresses natures où boire des vins de Bordeaux

21 septembre 2017 by Gratinez 1 Comment
Château des Jacobins, vin de Bordeaux, chez Vantre, Paris 11 – Copyright © Gratinez

Nous revenons tout juste d’un séjour à Bordeaux et nous avons eu le plaisir de constater que la ville multiplie ici et là les bonnes adresses. C’était donc l’occasion pour nous de très bien manger et de boire quelques jolis flacons bordelais… Et il va sans dire que cette expérience gustative nous a donné envie de vous … [Lire la suite…]

Ça vous donne envie ? Vous n'êtes surement pas le seul, alors partagez !
Posted in: Au Restaurant, Côté Soif, Vins & Sakés Tagged: adresse, AOC Haut-Médoc, AOC Sainte-Foy, bar à vin, bio, biodynamie, bistro, bistrôt, bordeaux, bristol, cabernet-sauvignon, Château de la Lagune, Château du Champ des Treilles, Jean-Marie Bouldy, Jean-Michel Comme, le pré d'ici, Mademoiselle L, Marco Pelletier, merlot, nature, paris, pomerol, restaurant, soif, vantre, vin, Vin Passion, Vins

Taboulé vert, boulghour et sumac, frais et acidulé

8 septembre 2017 by Gratinez Leave a Comment
Taboulé vert, boulghour et sumac, frais et acidulé – Copyright © Gratinez

Ce taboulé vert est un de nos grands classiques pour le déjeuner ou pour accompagner une viande grillée. Comme toujours, vous avez ici, une interprétation très personnelle de la recette originale. On adore la courgette crue, on la préfère souvent au concombre qui est souvent bien trop gorgé en eau. Pour une note acidulée et … [Lire la suite…]

Ça vous donne envie ? Vous n'êtes surement pas le seul, alors partagez !
Posted in: En Cuisine, Entrées & Soupes Tagged: boulghour, concombre, courgette, cuisine saine, épice, épices, persil, persil plat, salade, sumac, taboulé, tabouleh, vert

Boulettes végétaliennes lentilles et épices

8 juillet 2017 by Gratinez 3 Comments
Boulettes végétaliennes lentilles et épices – Copyright © Gratinez

Une recette de boulettes végétaliennes (et gluten free) qui a tout bon et qui fera l’unanimité… Pour agrémenter vos boulettes on vous propose un mélange de 4 épices (rien à voir avec le mélange qui porte ce même nom) qui se marie divinement avec les lentilles. Laissez-vous surprendre la touche acidulée du Sumac, une baie … [Lire la suite…]

Ça vous donne envie ? Vous n'êtes surement pas le seul, alors partagez !
Posted in: En Cuisine, Plats & Accompagnements Tagged: boulette, boulettes, boulettes au four, boulettes lentilles, boulettes sans gluten, boulettes végétaliennes, coriandre, cuisine des épices, cumin, curcuma, épices, oignon, paprika, sans gluten, sumac, yaourt de soja, yaourt grec

Makis California rolls veggie, et tout roses

9 juin 2017 by Gratinez 3 Comments
Makis California rolls veggie – Copyright © Gratinez

Ne sont-ils pas beaux ces makis California rolls ? Qui plus est 100% végétalien et sans gluten. Ce qui caractérise les California rolls à l’instar des « makis » classiques, c’est le positionnement de la feuille d’algue nori qui se retrouve à l’intérieur plutôt qu’à l’extérieur. On les appelle aussi assez logiquement « makis inversés ». L’intérêt ? Le … [Lire la suite…]

Ça vous donne envie ? Vous n'êtes surement pas le seul, alors partagez !
Posted in: Apéritif & Tapas, En Cuisine, Plats & Accompagnements Tagged: algue nori, avocat, betterave, california, carotte, concombre, courgette, cuisine japonaise, épice, futomaki, graines de sésame, maki, makimono, makizushi, riz, roll, rose, sauce soja, sésame, soja, sushi

Soupe froide de courgette, lait de coco et sumac

7 avril 2017 by Gratinez 4 Comments
Soupe froide de courgette, lait de coco et sumac – Copyright © Gratinez

Le printemps est là et nous voulions le célébrer ensemble avec cette recette de soupe froide de courgette, lait de coco et sumac! Onctueuse et rafraîchissante, gageons que cette soupe froide devienne un grand classique de vos déjeuners ensoleillés. Trois composantes principales pour cette recette : La courgette (ok on triche un tout petit peu, … [Lire la suite…]

Ça vous donne envie ? Vous n'êtes surement pas le seul, alors partagez !
Posted in: En Cuisine, Entrées & Soupes Tagged: bouillon de légume, courgette, courgettes, lait de coco, oignons blanc, soupe froide, soupe froide de courgette, soupe froide végétalienne, sumac

Rouleaux de printemps, légumes d’hiver et sauce miso maison

7 mars 2017 by Gratinez 5 Comments
Rouleaux de printemps, légumes d'hiver et sauce miso maison – Copyright © Gratinez

Comment faire l’impasse sur une envie de rouleaux de printemps ? Cette spécialité vietnamienne aussi délicieuse que saine, méritait d’être un peu détournée non ? Le plus contraignant, c’est la partie « roulage » qui en rebute plus d’un. Nous étions comme vous il y a encore une semaine, mais une fois la technique comprise, vous deviendrez … [Lire la suite…]

Ça vous donne envie ? Vous n'êtes surement pas le seul, alors partagez !
Posted in: Apéritif & Tapas, En Cuisine, Entrées & Soupes Tagged: avocat, carottes, champignons de paris, chou rouge, galette de riz, mirin, miso, pâte de miso, rouleau de printemps, rouleau de printemps végétalien, rouleaux de printemps, rouleaux de printemps végétaliens, rouleaux de printemps végétarien, vermicelles de riz, vinaigre de cidre, vinaigre de riz

Tavline, la table israélienne qui fleure bon les épices

24 février 2017 by Gratinez Leave a Comment
Houmous asli – Copyright © Gratinez

Tavline, qui signifie « épices » en hébreu Tavline, la nouvelle adresse du duo Kobi Villot Malka et Keren Benichou s’installe en plein cœur du quartier du Marais à deux pas de Saint-Paul. Une jolie table qui place les épices au cœur de sa cuisine. Cardamome verte, Zaatar, Sumac, Ras-el-hanout, Macis, Paprika fumée… les épices sont … [Lire la suite…]

Ça vous donne envie ? Vous n'êtes surement pas le seul, alors partagez !
Posted in: Au Restaurant Tagged: 75004, Aubergine brûlée, cardamome, Caviar d'aubergine, Choux-fleur rôti, cuisine israélienne, épice, épices, houmous, Israël, Ktsitsot daguin, marais, paris, restaurant, Shakshouka, Tavline

Assiette verte, granola salé fenouil et épices

9 février 2017 by Gratinez Leave a Comment
Assiette verte, granola salé fenouil et épices – Copyright © Gratinez / Arts de la table par Merci ®

Cette assiette verte marie le brocoli, le boulgour, les champignons, l’avocat et les olives vertes et c’est clairement La salade du midi. On termine les restes, on les marie, on fait des tests. Pour lui donner du pep’s,  nous avons découvert chez notre excellent primeur et épicerie fine, Le Champ des Rêves, les granolas bio de … [Lire la suite…]

Ça vous donne envie ? Vous n'êtes surement pas le seul, alors partagez !
Posted in: En Cuisine, Plats & Accompagnements Tagged: assiette verte, boulgour, brocoli, catherine kluger, granola, granola catherine kluger, granola salé, granola salé fenouil, le champ des rêves, merci, mesclun, oignons nouveaux, olives vertes, olives vertes piquantes, purée d'amande, salade, vaisselle merci, vaisselles merci, vinaigre de cidre
« Précédent 1 2 3 4 5 Suivant »

RECHERCHEZ

RECEVEZ NOTRE NEWSLETTER

Instagram FeedCannot get other user media. API shut down by Instagram. Sorry. Display only your media.

RECEVEZ NOTRE NEWSLETTER

Copyright © 2025 Gratinez.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

Notre 1er livre est disponible en librairie

Bar à épices, éd. Marabout

Recevez nos idées de recettes gourmandes !

You have successfully subscribed to the newsletter

There was an error while trying to send your request. Please try again.

Gratinez will use the information you provide on this form to be in touch with you and to provide updates and marketing.