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Chronique d' 1 cuisine à 2

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Chronique d' 1 cuisine à 2

citron

Muffins matcha, citron et pavot, moelleux et légers

28 septembre 2016 by Gratinez 6 Comments
Muffins matcha, citron et pavot, moelleux et légers – Copyright © Gratinez

Que diriez-vous d’accompagner votre mercredi après-midi de muffins matcha, citron et pavot ? Mais avant tout chose, faisons un petit point sur le matcha, cette poudre de thé à la couleur verte intense et opaque que l’on voit de plus en plus arriver dans nos tasses et nos assiettes. Le Matcha qui  signifie «thé finement broyé» en … [Lire la suite…]

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Salade de céleri branche, poivron, œuf coulant et feta

26 septembre 2016 by Gratinez Leave a Comment
Salade de céleri, poivron, œuf coulant et feta – Copyright © Gratinez

Exit la tomate, bonjour le céleri branche, le poivron, l’œuf mollet bien coulant et la feta ! Comme vous l’avez certainement remarqué, détourner les classiques c’est le jeu préféré de Gratinez. Cette salade, fraîche et gourmande accompagnera divinement vos dimanches cocooning ou vos brunchs entre copains. Et pourquoi pas la déguster avec une soupe de poivrons rouges … [Lire la suite…]

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Concombre à la crème, fenouil et épices, végan

3 septembre 2016 by Gratinez 3 Comments
Concombre à la crème, fenouil et épices – Copyright © Gratinez

Voilà une recette particulièrement simple à réaliser, où le fenouil et les épices sauront bousculer un peu la classique recette du concombre à la crème, et surprendre par la même vos papilles. Le fenouil apporte sa pointe de fraîcheur appuyé par l’acidité du citron, la coriandre et le carvi laisse une saveur plus chaude et terreuse … [Lire la suite…]

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Cocktail « Asagao Fizz », la passion d’un fruit pour le whisky

8 juillet 2016 by Gratinez Leave a Comment
Cocktail "Asagao Fizz", la passion d'un fruit pour le whisky – Copyright © Gratinez

Le whisky, l’un des alcool les plus célèbres dont la maîtrise de fabrication et l’art de sa dégustation peut atteindre des sommets ! On en trouve des variantes incroyables, aux 4 coins du monde, et aux prix les plus fous. C’est aussi un alcool difficile à aborder, et on se retrouve soit dans le clan des … [Lire la suite…]

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Cocktail « Kampong Spicy », pour pimenter votre soirée

23 juin 2016 by Gratinez Leave a Comment
Cocktail "Kampong Spicy", pour pimenter votre soirée – Copyright © Gratinez

Ajouter du piment dans un cocktail, cela fait tout de suite un drôle d’effet sur le palais ! Ça surprend, ça titille légèrement la langue, mais il faut que ce soit juste dosé ! Ceux qu’on trouve facilement chez les primeurs sont toujours de faible intensité, proche cousin du poivron. Mais connaissez-vous l’échelle de Scoville, sorte d’échelle de … [Lire la suite…]

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Soupe froide de concombres, pommes et wasabi

8 juin 2016 by Gratinez 3 Comments
Soupe froide de concombres, pommes et wasabi – Copyright © Gratinez

Après les Tagliatelles de courgettes, noisettes, estragon et aneth, voici une nouvelle recette crue de soupe froide aux concombres, pommes et wasabi , pour les adeptes de la « Raw Food ». Avec l’été qui s’installe (enfin), les soupes froides sont vos meilleurs alliées ! Rafraîchissantes et légères, très économiques aussi, à la maison, nous avons un vrai … [Lire la suite…]

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Cocktail « Fraise Sauvage », une fraise pour marier le gin au champagne

6 mai 2016 by Gratinez 4 Comments
Cocktail "Fraise Sauvage", gin et champagne – Copyright © Gratinez

On retrouve souvent ce cocktail dans les listing de « TOP » pour une parfaite Saint-Valentin ! Sur le papier, on est d’accord … mais des fraises en plein hiver ? Alors nous, on a décidé de vous le proposer en saison, car il n’y a pas que le 14 février pour faire plaisir à son amoureuse. Et … [Lire la suite…]

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Chou rouge et pois chiches en salade, sauce aux graines de potiron

3 mai 2016 by Gratinez 7 Comments
Chou rouge et pois chiche en salade, sauce aux graines de potiron – Copyright © Gratinez

Le chou rouge ! Oui, on a eu une envie de chou rouge, ça arrive. Et comme à chaque fois, il a fallu se poser la question du comment ? Comment le cuisiner, comment apporter une touche originale à ce chou rouge. De la couleur, il en fallait. Et en salade, carottes, boulghour, coriandre, chou … [Lire la suite…]

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« Quartet orangé », jus de carotte, orange, pamplemousse, poivron jaune

22 avril 2016 by Gratinez 2 Comments
Quartet orangé : jus de carotte, orange, pamplemousse, poivron jaune – Copyright © Gratinez

Un joli jus tendance mono-couleur qui fait la part belle aux agrumes et apporte le plein de vitamine pour se lancer dans sa journée. Les agrumes sont les fruits du soleil par excellence. Leur jus et leur pulpe renferment une quantité importante de vitamine C, ainsi que de nombreux composés antioxydants qui permettraient la prévention de certains types de cancer et maladies cardiovasculaires. Ajoutons à cela le poivron, … [Lire la suite…]

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Radis noir en carpaccio, zestes d’agrumes

15 avril 2016 by Gratinez 9 Comments
Radis noir en carpaccio, zestes d'agrumes – Copyright © Gratinez

Le radis, on a surtout l’habitude de le consommer « rose », à l’apéritif ou en salade. Pourtant, les botanistes pensent que le radis noir a été le premier radis cultivé par l’homme. On a même retrouvé dans le complexe religieux de Karnak des hiéroglyphes le représentant, montrant qu’on cultivaient déjà le radis noir à l’époque des pharaons. Pour 4 entrées : 1 radis noir, bien … [Lire la suite…]

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