Cocktail « Fraise Sauvage », une fraise pour marier le gin au champagne

On retrouve souvent ce cocktail dans les listing de « TOP » pour une parfaite Saint-Valentin ! Sur le papier, on est d’accord … mais des fraises en plein hiver ? Alors nous, on a décidé de vous le proposer en saison, car il n’y a pas que le 14 février pour faire plaisir à son amoureuse. Et si marier la fraise au champagne vous garantie son sourire, le gin sera apporter ce petit plus en titillant les curiosités…

Pour 1 verre :

• 60 ml de champagne ou de prosecco
• 30 ml de gin
• 15 ml de jus de citron jaune frais
• 10 ml de sirop de sucre de cannes
• 3 belles fraises bien fraîches et parfumées
• Tout plein de glaçons

Mixologie :

• Un verre à mélange (ça ressemble à ça)
• Une passoire à glaçons (de type passoire « Hawthorne« )
• Une passoire fine (de type passoire à thé)
• Un verre de type à « verre à cocktail » ou « martini »

La recette du « Fraise Sauvage» :

• Dans le verre à mélange, écraser deux fraises en purée. Conserver la troisième fraise de côté.
• Ajouter ensuite tous les ingrédients liquides hormis le champagne : citron, gin, sirop de sucre.
• Remplir de glaçons à mi-hauteur, puis mélanger en touillant à l’aide d’une grande cuillère pendant quelques dizaines de seconde jusqu’à obtenir les parois du verre bien fraîches.
• Verser le mélange bien frais dans un verre à cocktail au travers des deux passoires : à glaçons, et fine. Cela permet de bien retenir la purée de fraise pour n’en conserver que le liquide.
• Terminer enfin par l’ajout du champagne bien frais et pétillant, et la fraise en décoration.
• Tchin !