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Risotto au céleri rave et huile aux épices torréfiées

26 avril 2019 by Gratinez 1 Comment
Risotto au céleri rave et huile aux épices torréfiées – Copyright © Gratinez

Une recette végétalienne de risotto de céleri-rave. Pour parfumer le plat on ajoute une huile d’olive parfumée aux graines de cumin et fenouil torréfiées (disponibles sur le site www.nomie-epices.fr).

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Risotto de céleri-rave, poudre de fenouil et curcuma

24 avril 2017 by Gratinez 3 Comments
Risotto de céleri rave, poudre de fenouil et curcuma – Copyright © Gratinez

Une fois n’est pas coutume, nous adorons détourner des recettes existantes… Nous adorons ce risotto de céleri-rave qui est une alternative totalement végétale et plus légère que le risotto classique. Pour parfumer le bouillon de ce risotto de céleri rave, on ajoute de la poudre de fenouil, qui apporte une pointe de saveur anisée et … [Lire la suite…]

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Salade de céleri branche, poivron, œuf coulant et feta

26 septembre 2016 by Gratinez Leave a Comment
Salade de céleri, poivron, œuf coulant et feta – Copyright © Gratinez

Exit la tomate, bonjour le céleri branche, le poivron, l’œuf mollet bien coulant et la feta ! Comme vous l’avez certainement remarqué, détourner les classiques c’est le jeu préféré de Gratinez. Cette salade, fraîche et gourmande accompagnera divinement vos dimanches cocooning ou vos brunchs entre copains. Et pourquoi pas la déguster avec une soupe de poivrons rouges … [Lire la suite…]

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Curry de coques au céleri et à la coriandre

14 avril 2016 by Gratinez 1 Comment
Curry de coques au céleri et à la coriandre – Copyright © Gratinez

Il existe une très grande variété de curry (curry de Madras, Thaï, Antillais, Japonais, Garam Masala, Tandoori etc…). Pour cette recette de curry de coques au céleri et à la coriandre nous avons choisi de réaliser une poudre de curry très doux, plein de fraîcheur au nez, et très fruité en bouche. Vous recherchez les épices nécessaires à … [Lire la suite…]

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Cocktail « Céleri Martini », au shaker pas à la cuillère

9 avril 2016 by Gratinez 2 Comments
Cocktail "Céleri Martini" – Copyright © Gratinez

Non, ce cocktail n’a rien à voir avec la boisson préférée de James Bond, ni même avec la marque de vermouth italien Martini. Car le « martini » désigne aussi un type de verre à cocktail caractérisé par une forme conique (c’est la forme la plus classique), ainsi qu’une catégorie de cocktails à base d’eau-de-vie neutre, ou encore le cocktail … [Lire la suite…]

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Soupe au Céleri-rave, Poire et Purée d’amandes

25 janvier 2016 by Gratinez 6 Comments
Soupe de céleri-rave, poire, purée d'amandes - Copyright © Gratinez

Tous les débuts de semaine, on fonctionne un peu de la même façon. On a fait la fête le weekend, on est sorti au restaurant, on a bu… Donc dimanche soir, lundi soir, mardi soir, c’est healthy ! Soupe, salade, on met l’accent sur le végétal. Et le plus important, c’est de ne pas s’ennuyer en mangeant. … [Lire la suite…]

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3 adresses natures où boire des vins de Bordeaux

21 septembre 2017 by Gratinez 1 Comment
Château des Jacobins, vin de Bordeaux, chez Vantre, Paris 11 – Copyright © Gratinez

Nous revenons tout juste d’un séjour à Bordeaux et nous avons eu le plaisir de constater que la ville multiplie ici et là les bonnes adresses. C’était donc l’occasion pour nous de très bien manger et de boire quelques jolis flacons bordelais… Et il va sans dire que cette expérience gustative nous a donné envie de vous … [Lire la suite…]

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Boulettes d’agneau, noisette, sésame et livèche

18 octobre 2016 by Gratinez 3 Comments
Boulettes d'agneau, noisette, sésame et livèche – Copyright © Gratinez

Avec la période de la récolte des noisettes, on imagine d’innombrables déclinaisons de recettes qui se marient avec ce délicieux fruit à coque. Et pourquoi pas l’accorder avec un mélange d’épices traditionnel égyptien appelé Dukkah ? Ce mélange  se compose principalement de fruits à coques (noisettes ou amandes) et de graines (coriandre, cumin, sésame…). On vous propose … [Lire la suite…]

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Duo de boeuf d’Aubrac par Le Bon Paquet, marinades maison BBQ et Café

6 octobre 2016 by Gratinez Leave a Comment
Duo de boeuf d'Aubrac par Le Bon Paquet, marinades maison "café" et "BBQ" – Copyright © Gratinez

Un article autour de la viande de boeuf d’Aubrac plus complet qu’à notre habitude sur Gratinez, histoire de changer un peu mais surtout pour vous présenter plusieurs de nos coups de cœur sur le sujet. On vous invite à découvrir à travers notre article : 1/ Steak (R)évolution, la quête de la meilleure viande de bœuf (Film documentaire et Livre) 2/ L’Aubrac, … [Lire la suite…]

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Pizza verte de printemps

16 juin 2016 by Gratinez 6 Comments
Pizza verte de printemps – Copyright © Gratinez

Il y a quelques semaines, on découvrait avec plaisir la purée de graines de potiron de la marque Keimling, qu’on a utilisé pour une recette de salade de chou rouge et pois chiches. Depuis quelque temps, on a toujours dans notre placard toute une collection de graines et de fruits à coques. Ça se conserve très … [Lire la suite…]

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