Quel plaisir de se retrouver le dimanche autour d’une jolie table, de découvrir de nouvelles recettes et de bouquiner avec On va déguster sur France Inter en fond sonore… Cette semaine, on a cuisiné notre premier porridge, une recette star du petit déjeuner chez les Anglo-Saxons et les Slaves. On ne va pas se mentir, le … [Lire la suite…]
Ahhhh le chou de Bruxelles… Il s’est fait injustement beaucoup d’ennemis. Redorons un peu le blason de ce joli petit chou pommé qui peut s’avérer délicieux et savoureux ! Prenons le pari que cette recette de salade de choux de Bruxelles, lardons, amandes et pomélo en réconciliera plus d’un à ce légume trop souvent délaissé de … [Lire la suite…]
La galette des rois, c’est avant tout l’excuse toute trouvée pour se retrouver entre amis ou en famille et se souhaiter la bonne année tout en se faisant plaisir. Mais pour tout gastronome qui se respecte, ça peut vite devenir un vrai casse-tête pour dénicher « la meilleure galette de l’année » ! L’offre est devenue pléthorique, et chaque … [Lire la suite…]
S’il y a un Chef dont les recettes nous rendent dingues et nous inspirent au quotidien, ce sont celles de Yotam Ottolenghi, chef-star en Angleterre qui réalise une cuisine fortement influencée par ses origines levantines. Alors, pour notre dernier passage à Londres en décembre, on s’est rendu pour un déjeuner dans son restaurant NOPI en plein Soho. On a eu … [Lire la suite…]
Rien de mieux qu’un foie gras fait maison… Pour son assaisonnement nous avons choisi de travailler hors des sentiers battus et de faire hommage au chef Alain Ducasse qui fût le premier à aromatiser son foie gras de fève tonka. Pour notre foie gras, on en a choisi un de la maison Lafitte, une institution … [Lire la suite…]
Humm… les truffes au chocolat ! C’est vraiment l’un des incontournables de ces fêtes de fin d’année avec le foie gras, la dinde, les fruits de mer, la bûche, le Champagne, les marrons glacés, le caviar … non, Noël n’est pas DU TOUT un marathon gastronomique… Pour l’anecdote, on doit ce grand classique à un … [Lire la suite…]
Le champagne est à l’honneur pendant les fêtes de fin d’année… Et pourquoi pas jouer la différence avec ce cocktail Night and Day ? Très simple à réaliser, le Night and Day est composé de Champagne, de Campari et de Grand Marnier. Pas besoin de shaker, ce cocktail minute se réalise à la cuillère, directement dans … [Lire la suite…]
Casse-croûte, quatre-heures, tea time … comment passer à côté de l’heure du goûter ? Même à plus de trente ans, on prend encore plaisir à s’accorder de temps à autre une pause gourmande autour d’un ou deux gâteaux et d’une boisson chaude. Avec les congés de fin d’année, pourquoi ne pas s’accorder un peu de … [Lire la suite…]
On a eu le plaisir d’aller à la rencontre de l’un des sept producteurs de caviar de France. Grand tour de son Domaine, visite des lieux d’élevage et de production, et bien sûr une jolie dégustation à la fin ! On vous raconte tout sur le caviar et sur le domaine de Neuvic, avec à la … [Lire la suite…]
En ces temps de fêtes, on pense souvent légèreté pour contrebalancer avec le duo raclette / tartiflette. Pour parer vos assiettes d’une fraîcheur hivernale, on vous propose une recette de Tartare de lieu jaune à l’huile de cardamome. Pour cette recette, on mise sur la rencontre et l’accord du lieu jaune cru (à ne pas confondre avec … [Lire la suite…]
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