Archives des estragon - Gratinez

Carpaccio de fraises, timut et sirop de tonka

Gratinez — Tue, 09 May 2017 10:01:01 +0000

La fraise est l’un des plus beaux fruits de saison, à consommer nature ou avec une pointe de sucre, en tarte, ou bien encore en carpaccio. Il suffit de peu pour réaliser un dessert original et plein de saveurs. Des fraises finement tranchées, quelques herbes aromatiques, et une pointe de sucre. Pour rendre notre carpaccio de fraises ... [Lire la suite...]

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Truffes au chocolat faciles et originales

Gratinez — Thu, 15 Dec 2016 16:36:48 +0000

Humm… les truffes au chocolat ! C’est vraiment l’un des incontournables de ces fêtes de fin d’année avec le foie gras, la dinde, les fruits de mer, la bûche, le Champagne, les marrons glacés, le caviar … non, Noël n’est pas DU TOUT un marathon gastronomique… Pour l’anecdote, on doit ce grand classique à un ... [Lire la suite...]

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Risotto de sarrasin aux oignons nouveaux

Gratinez — Wed, 22 Jun 2016 15:10:08 +0000

Humm…. les galettes de sarrasin, ça fait généralement parties des petits plaisirs qui mettent tout le monde d’accord. Et c’est tellement facile à faire soit même : de la farine de blé noir (oui, c’est l’autre nom du sarrasin), de l’eau, du gros sel et hop c’est terminé ! Mais on a découvert un autre moyen de ... [Lire la suite...]

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Melon rôti au romarin, bacon et graines

Gratinez — Mon, 20 Jun 2016 10:37:07 +0000

Le melon, Lui, ça lui rappelle l’Espagne où il passait ses étés chez ses grand-parents. Tous les midis, on avait droit au tandem « Melón con jamón », qui allie parfaitement le sucré du fruit au salé du jambon serrano qui se devait d’être bien sec. Pour Elle, c’est l’été qui arrive ! Bien évidement, on n’est pas là ... [Lire la suite...]

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Cocktail « Gin Tarragon Smash », la fin du mojito menthe

Gratinez — Thu, 09 Jun 2016 16:12:45 +0000

Gin Smash is the new Mojito On est fier de vous présenter notre première création de cocktail ! Cette recette est une inspiration d’un cocktail créé en 2008 et depuis devenu un « modern classic » (pas besoin de traduire, si ?). Mis au point par le mixologiste Jörg Meyer à Hambourg en Allemagne, on retrouve son cocktail sous le ... [Lire la suite...]

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Soupe froide de concombres, pommes et wasabi

Gratinez — Wed, 08 Jun 2016 14:45:13 +0000

Après les Tagliatelles de courgettes, noisettes, estragon et aneth, voici une nouvelle recette crue de soupe froide aux concombres, pommes et wasabi , pour les adeptes de la « Raw Food ». Avec l’été qui s’installe (enfin), les soupes froides sont vos meilleurs alliées ! Rafraîchissantes et légères, très économiques aussi, à la maison, nous avons un vrai ... [Lire la suite...]

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Tagliatelles de courgettes, noisettes, estragon et aneth

Gratinez — Tue, 07 Jun 2016 13:32:22 +0000

Manger cru ? Pourquoi pas de temps en temps, mais quitte à le faire, autant s’amuser et détourner un plat « cuit » en un plat cru ! Il faut également dire que cette de recette de tagliatelles de courgettes en salade, noisettes, estragon et aneth était la parfaite occasion de tester le cadeau d’une proche qui traînait dans ... [Lire la suite...]

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Noix de Saint-Jacques rôties aux fines herbes et parmesan

Gratinez — Thu, 07 Apr 2016 14:26:53 +0000

Pour cette recette de noix de Saint-Jacques rôties, nous vous proposons de redécouvrir les fines herbes ! Constitué de persil, cerfeuil, ciboulette et estragon, ce mélange aromatique appartient aux traditions culinaires de la cuisine méditerranéenne. Pour ce mélange, nous vous invitons, si vous le pouvez, à le réaliser vous même car les saveurs sont totalement différentes lorsque ... [Lire la suite...]

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Taboulé printanier aux herbes et coulis d’oseille

Gratinez — Wed, 06 Apr 2016 15:32:59 +0000

C’est le printemps, on profite des premiers rayons de soleil qui apparaissent, et on fait le plein de vitamines et de recettes légères. Aujourd’hui, on cuisine le taboulé, car ça fait longtemps qu’on en avait un en tête. Une version inspirée d’Alain Passard, grand chef 3 étoiles qui a fait des légumes sa spécialité. On vous laisse découvrir sa recette en vidéo postée ... [Lire la suite...]

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