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Chronique d' 1 cuisine à 2

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Chronique d' 1 cuisine à 2

curry

Velouté de lentilles corail et panais

29 mars 2016 by Gratinez 5 Comments
Velouté de lentilles corail et panais – Copyright © Gratinez

Le printemps est là, mais les températures restent douces et nous prenons toujours autant de plaisir à cuisiner des veloutés, surtout après les festivités de Pâques ! Les lentilles corail et le panais s’accorde à merveille, et pour réhausser ce velouté, on vous invite à découvrir la pâte de curry panang qui apporte une saveur pimentée … [Lire la suite…]

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Boulettes de poulet sésame et épices

23 mars 2016 by Gratinez 2 Comments
Boulettes de poulet sésame et épices – Copyright © Gratinez

Polpette, Boulets de Liège, Falafel, Kefta, Meat balls, … la boulette est cuisinée sous toutes les formes dans le monde entier. Chaque occasion est bonne pour en réaliser. Madame n’est pas du tout objective lorsqu’il s’agit de boulettes. Mi-nuggets, mi-boulettes, cette recette parfumée aux épices douces se sert aussi bien à l’apéritif, qu’avec des légumes rôtis, … [Lire la suite…]

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Velouté de carottes et patates douces à la Thaï

19 février 2016 by Gratinez 3 Comments
Velouté de carottes et patates douces, lait de coco, à la Thaï – Copyright © Gratinez

L’hiver pointe sacrément le bout de son nez. On a froid, on se blottit sous la couette. Pour se réchauffer, voici un joli condensé de saveurs Thaï dans cette recette de velouté de carottes et patates douces. Une soupe pleine de douceurs, très parfumée qui va vous faire voyager ! Vous recherchez les épices nécessaires à … [Lire la suite…]

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Moules en cocotte et crème thaï de carotte

11 février 2016 by Gratinez 3 Comments
Moules en cocotte et crème thaï de carotte – Copyright © Gratinez

Au marché en bas de chez nous, le poissonnier propose le litre de moules à 4€. En plus d’être bonnes et peu coûteuses, les moules sont pauvres en calories. On donc eu envie de les cuisiner et de leur donner une saveur exotique. Les moules s’accordent très bien avec le carottes, le vin, mais aussi … [Lire la suite…]

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Curry de patate douce et aubergine en cocotte

10 février 2016 by Gratinez 2 Comments
Curry de patate douce et aubergine, coriandre – Copyright © Gratinez

  Le curry est à la base un mélange d’épices, plutôt associé à la cuisine indienne, mais on retrouve aussi le terme dans la cuisine thaï. Pour les différencier, rien de plus facile. S’il est jaune, il s’agit a priori d’un curry indien ! C’est le curcuma, toujours présent dans ce mélange d’épices, qui lui donne cette couleur. S’il … [Lire la suite…]

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Pâte de Curry Rouge à la Thaï

23 décembre 2015 by Gratinez 5 Comments
Pâte de Curry Rouge à la Thaï - Copyright © Gratinez

Cette pâte de curry rouge s’utilise comme une moutarde aux saveurs thaïlandaises pour aromatiser par exemple vos sauces, vos vinaigrettes, un bouillon au lait de coco, ou encore en marinade pour un poisson ou une viande blanche. Vous recherchez les épices nécessaires à cette recette, ou tout simplement curieux ? Découvrez NOMIE la marque d’épices que nous avons créée, … [Lire la suite…]

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