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Chronique d' 1 cuisine à 2

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Chronique d' 1 cuisine à 2

coriandre

Curry de coques au céleri et à la coriandre

14 avril 2016 by Gratinez 1 Comment
Curry de coques au céleri et à la coriandre – Copyright © Gratinez

Il existe une très grande variété de curry (curry de Madras, Thaï, Antillais, Japonais, Garam Masala, Tandoori etc…). Pour cette recette de curry de coques au céleri et à la coriandre nous avons choisi de réaliser une poudre de curry très doux, plein de fraîcheur au nez, et très fruité en bouche. Vous recherchez les épices nécessaires à … [Lire la suite…]

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Brochettes de poulet et leur sauce satay

2 avril 2016 by Gratinez Leave a Comment
Brochettes de poulet et leur sauce satay – Copyright © Gratinez

Plus encore que les brochettes, ce qui nous plait dans ce plat c’est cette fameuse sauce satay (ou saté, mais attention à la confusion) ! Une sauce aux saveurs asiatiques à base de cacahuètes, très présente en Indonésie. Lui la finit toujours à la petite cuillère … Des soirées apéros en perspective ? Nous vous proposons aussi … [Lire la suite…]

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Boulettes de poulet sésame et épices

23 mars 2016 by Gratinez 2 Comments
Boulettes de poulet sésame et épices – Copyright © Gratinez

Polpette, Boulets de Liège, Falafel, Kefta, Meat balls, … la boulette est cuisinée sous toutes les formes dans le monde entier. Chaque occasion est bonne pour en réaliser. Madame n’est pas du tout objective lorsqu’il s’agit de boulettes. Mi-nuggets, mi-boulettes, cette recette parfumée aux épices douces se sert aussi bien à l’apéritif, qu’avec des légumes rôtis, … [Lire la suite…]

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Carottes rôties à la moutarde et au sirop d’érable

15 mars 2016 by Gratinez Leave a Comment
Carottes rôties à la moutarde et au sirop d'érable – Copyright © Gratinez

Qui aurait cru que la moutarde, le miso blanc et le sirop d’érable se marieraient aussi bien aux carottes rôties? Nous avons retravaillé la recette des carottes rôties avec un mélange étonnant de condiments asiatiques, d’épices issus du terroir français et de sirop d’érable bio canadien (on vous en parlait ici et nous l’avons cuisiné ici … [Lire la suite…]

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Soupe de carotte et fenouil rôtis aux épices douces

29 février 2016 by Gratinez 2 Comments
Soupe de carotte et fenouil rôtis aux épices douces – Copyright © Gratinez

La carotte et le fenouil sont deux légumes qui se marient très bien ensemble. Rien de tel pour une cure détox qu’une bonne soupe de légumes d’hiver. Pour lui donner un twist supplémentaire, on ajoute quelques épices à concasser soit même et au dernier moment pour libérer toutes leurs saveurs ! Vous recherchez les épices nécessaires … [Lire la suite…]

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Velouté de carottes et patates douces à la Thaï

19 février 2016 by Gratinez 3 Comments
Velouté de carottes et patates douces, lait de coco, à la Thaï – Copyright © Gratinez

L’hiver pointe sacrément le bout de son nez. On a froid, on se blottit sous la couette. Pour se réchauffer, voici un joli condensé de saveurs Thaï dans cette recette de velouté de carottes et patates douces. Une soupe pleine de douceurs, très parfumée qui va vous faire voyager ! Vous recherchez les épices nécessaires à … [Lire la suite…]

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Poulet rôti au miel et mélange de 7 épices

18 février 2016 by Gratinez 7 Comments
Poulet rôti au miel et mélange de 7 épices – Copyright © Gratinez

Un poulet rôti moelleux et croustillant, et plein de saveurs On aime tous le poulet rôti. Surtout, c’est extrêmement simple à réaliser: un poulet, recouvert de morceaux de beurre, sel et poivre, quelques patates sur le côté, et hop, on enfourne pour 1h30 à 210°C ! Mais réussir un poulet à la fois moelleux dans … [Lire la suite…]

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Curry de patate douce et aubergine en cocotte

10 février 2016 by Gratinez 2 Comments
Curry de patate douce et aubergine, coriandre – Copyright © Gratinez

  Le curry est à la base un mélange d’épices, plutôt associé à la cuisine indienne, mais on retrouve aussi le terme dans la cuisine thaï. Pour les différencier, rien de plus facile. S’il est jaune, il s’agit a priori d’un curry indien ! C’est le curcuma, toujours présent dans ce mélange d’épices, qui lui donne cette couleur. S’il … [Lire la suite…]

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Huevos rancheros allégés, la recette parfaite pour votre brunch

23 janvier 2016 by Gratinez Leave a Comment
Huevos Rancheros, œufs à la mexicaine - Copyright © Gratinez

Œufs à la mexicaine pour votre brunch du weekend ! Les huevos rancheros, comprendre « œufs façon ranch », sont un plat mexicain classique, très populaire au déjeuner. Des œufs sur le plat reposent sur un lit de haricots, de crème et de sauce piquante, le tout servi sur une tortilla bien chaude et gratinée de fromage râpé. Parfait … [Lire la suite…]

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Butternut, Citron vert, Piment, Sauce yaourt

11 janvier 2016 by Gratinez Leave a Comment
Butternut, Citron vert, Piment, Sauce yaourt - Copyright © Gratinez

Quoi de meilleur pour se réchauffer en cette saison qu’une courge rôtie au four, bien fondante et parsemée d’épices pour relever l’ensemble? Prenez une butternut rôtie, Ajoutez ici et là quelques touches de fraîcheur, et vous obtenez un plat explosif en bouche ! Vous recherchez les épices nécessaires à cette recette, ou tout simplement curieux ? Découvrez NOMIE … [Lire la suite…]

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