Avec le printemps, des envies de légèreté et une recette de salade de chou blanc et chou-rave à l’aneth qui fait la part belle aux brassicacées ! Et surtout le chou-rave qui revient de plus en plus dans nos assiettes après avoir été longuement boudé dû à sa très forte consommation pendant les deux guerres (comme … [Lire la suite…]
Pour cette recette de noix de Saint-Jacques rôties, nous vous proposons de redécouvrir les fines herbes ! Constitué de persil, cerfeuil, ciboulette et estragon, ce mélange aromatique appartient aux traditions culinaires de la cuisine méditerranéenne. Pour ce mélange, nous vous invitons, si vous le pouvez, à le réaliser vous même car les saveurs sont totalement différentes lorsque … [Lire la suite…]
C’est le printemps, on profite des premiers rayons de soleil qui apparaissent, et on fait le plein de vitamines et de recettes légères. Aujourd’hui, on cuisine le taboulé, car ça fait longtemps qu’on en avait un en tête. Une version inspirée d’Alain Passard, grand chef 3 étoiles qui a fait des légumes sa spécialité. On vous laisse découvrir sa recette en vidéo postée … [Lire la suite…]
Le crumble aux pommes, certainement l’un des desserts des plus classiques et des plus faciles à réaliser… un plat à gratin, des tranches de pommes dans le fond, et une pâte mélange de beurre/sucre/farine, 30 minutes à 180°C au four. C’est prêt ! Mais vous commencez à nous connaitre, on essaie toujours de chercher la touche d’originalité à partager … [Lire la suite…]
Plus encore que les brochettes, ce qui nous plait dans ce plat c’est cette fameuse sauce satay (ou saté, mais attention à la confusion) ! Une sauce aux saveurs asiatiques à base de cacahuètes, très présente en Indonésie. Lui la finit toujours à la petite cuillère … Des soirées apéros en perspective ? Nous vous proposons aussi … [Lire la suite…]
Le Calvados est une eau-de-vie qui trouve ses origines en Normandie, et que l’on obtient par distillation de cidre le plus souvent, mais aussi de poiré (cidre de poire). C’est après un weekend passé en Normandie, heureux de s’être ramené une petite bouteille, que l’on s’est cherché un cocktail à base de cet alcool. Et pour cause, aucun souvenir d’avoir déjà goûté du calvados en cocktail. … [Lire la suite…]
Cette recette de salade de bœuf haché aux herbes fraîches, nous l’avons découvert en parcourant l’un des numéros de Vital Food, un trimestriel que nous apprécions énormément et qui nous inspire beaucoup. Le magazine est rempli de recettes saines, beaucoup de variantes végétariennes aussi, qui ont toutes l’air meilleurs les unes que les autres. … [Lire la suite…]
Exit les pâtes brisées, salées, feuilletées, et même au chou-fleur pour cette recette, nous vous proposons de cuisiner la quiche sans pâte ! Il y a quelques semaines, une amie nous demandait de réaliser une recette étonnante constituée d’ingrédients simples. Voici une recette qu’on pourrait qualifier de « fond de placard », pour une tarte plus saine et moins caloriques. Pour 6 … [Lire la suite…]
Le printemps est là, mais les températures restent douces et nous prenons toujours autant de plaisir à cuisiner des veloutés, surtout après les festivités de Pâques ! Les lentilles corail et le panais s’accorde à merveille, et pour réhausser ce velouté, on vous invite à découvrir la pâte de curry panang qui apporte une saveur pimentée … [Lire la suite…]
Ça y est, le printemps est là, les beaux jours arrivent … et dans 3 mois, c’est l’été ! 3 mois, ça tombe bien, c’est le temps de macération qu’il faut pour se préparer un bon rhum arrangé maison. Ni une, ni deux, on récupère un bocal type Le Parfait®, et on file à La … [Lire la suite…]
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