On ne pouvait pas terminer notre semaine spéciale « Raw Food », sans une touche sucrée ! Après les tagliatelles de courgettes et la soupe de concombres, pommes et wasabi, place au brownie sans cuisson, dont on avait entendu tant de bien… Sans gluten, sans sucres raffinés, végétalien, et cru… ce brownie est surtout délicieux, original et rapide à réaliser, … [Lire la suite…]
Après les Tagliatelles de courgettes, noisettes, estragon et aneth, voici une nouvelle recette crue de soupe froide aux concombres, pommes et wasabi , pour les adeptes de la « Raw Food ». Avec l’été qui s’installe (enfin), les soupes froides sont vos meilleurs alliées ! Rafraîchissantes et légères, très économiques aussi, à la maison, nous avons un vrai … [Lire la suite…]
Manger cru ? Pourquoi pas de temps en temps, mais quitte à le faire, autant s’amuser et détourner un plat « cuit » en un plat cru ! Il faut également dire que cette de recette de tagliatelles de courgettes en salade, noisettes, estragon et aneth était la parfaite occasion de tester le cadeau d’une proche qui traînait dans … [Lire la suite…]
À chaque fois qu’on se balade vers le quartier de Belleville à Paris, on repart toujours avec des tonnes de produits asiatiques à tester. On en profite aussi souvent pour faire une halte chez Wen Zhou, une petite cantine chinoise qu’on vous recommande vivement, qui réalise un des plats qu’on adore tout particulièrement, c’est la soupe … [Lire la suite…]
Pour une entrée toute en fraîcheur et en douceur, on ose l’assemblage parfait de la fraise, de l’avocat et du fromage frais ! Les fraises arrivent sur les étals de vos primeurs, une belle occasion de la décliner sous toutes les formes. Et pourquoi pas en entrée, sur un accord sucré-salé ? On ajoute à … [Lire la suite…]
On ne sait plus où on les avait vu, mais elles nous avaient tout de suite tapé dans l’œil ! Toutes ces petites asperges vertes de saison enrobées d’une délicieuse pâte feuilletée dorée et croustillante… on a adoré le visuel et la simplicité de la recette. Il ne nous restait plus qu’à y ajouter une … [Lire la suite…]
Comme on l’a souvent évoqué auparavant, le flocon d’avoine est un excellent allié pour alléger les recettes et leur donner de la texture. Que ce soit en cookies (coco ou beurre de cacahuètes), en pancakes, ou encore en granola, à la maison on l’a totalement adopté ! Pour cette recette de boulettes végétariennes à la courgette, aux oignons et au curry, on teste pour … [Lire la suite…]
L’idée nous trottait depuis longtemps dans la tête, faire notre propre granola maison pour nous réconcilier avec le petit-déjeuner. Il est vrai, à tort, qu’on ne priorisait que très peu le petit déjeuner, alors que l’on sait très bien que c’est le repas le plus important de la journée ! Comment y remédier ? Se concocter un … [Lire la suite…]
Avec le printemps arrivent les légumes verts qu’on aime tant. On prends plaisir à redécouvrir le goût des asperges vertes qu’on cuisine aussi bien cuites que crues (oui oui vous avez bien lu) ! Pour se reconnecter avec l’hiver, on a réalisé un velouté d’asperges vertes, curcuma et fromage de brebis. Le curcuma est connu … [Lire la suite…]
Le tataki de saumon, vous connaissez ? Un saumon mariné, légèrement saisi à la poêle, puis coupé en tranches fines qui laissent apparaître une cuisson « cru au centre, cuit autour ». Grand classique de la cuisine japonaise, nous, on adore le contraste chaud-froid de la chair du poisson. Alors pour apporter un peu de twist au tataki, on le sort de son … [Lire la suite…]
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