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Search Results for: piment rouge

Club Sandwich Veggie, chou rouge, grenade, piment Jalapeño

27 juin 2017 by Gratinez 1 Comment
Club Sandwich Veggie, chou rouge, grenade, piment Jalapeño – Copyright © Gratinez

Quand on souhaite réaliser une cuisine saine le midi, tout en sortant de la classique salade composée de saison, on tend souvent vers l’option sandwich maison. On varie les pains, les condiments, les légumes, les assaisonnements. Le tout est de jouer sur les couleurs, et les contrastes de goût pour y trouver du plaisir à … [Lire la suite…]

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Oignons rouges en salade, et sauce pimentée aux noix

3 mars 2016 by Gratinez 4 Comments
Oignons rouges en salade, et sauce pimentée aux noix – Copyright © Gratinez

Des oignons rouges en salade avec une sauce pimentée aux noix façon Ottolenghi ! On est toujours à la recherche de propositions originales pour nos recettes, pour échapper à la routine, pour toujours découvrir de nouveaux goûts et de nouvelles techniques culinaires, mais aussi pour vous étonner. Et il existe de nombreuses façons de se laisser surprendre, que … [Lire la suite…]

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Aubergines grillées, piments et sauce aux deux safrans

27 juillet 2017 by Gratinez 4 Comments
Aubergines grillées, piments et sauce aux deux safrans – Copyright © Gratinez

Cet été, on profite des terrasses, des jardins, on allume le BBQ et on fait griller… des aubergines! Et oui, les aubergines grillées sont une excellente alternative lors d’une soirée barbecue (pour une option sans viande ou pour un accompagnement). Voici une recette très simple et délicieuse qui fait la part belle aux légumes de … [Lire la suite…]

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Soupe de poivrons rouges et chou-fleur rôtis

12 septembre 2016 by Gratinez 4 Comments
Soupe de poivrons rouges et chou-fleur rôtis – Copyright © Gratinez

Comment ne pas aimer le mois de septembre ? C’est le mois où les légumes d’autonome peuvent flirter avec ceux d’été… et cette soupe de poivrons rouges et chou-fleur rôtis en est le parfait exemple ! Pour cette recette, on a plaisir à retrouver le goût fumé du poivron rouge rôti qu’on apprécie tout particulièrement … [Lire la suite…]

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Tataki de saumon et chou rouge en pickles

9 mai 2016 by Gratinez 6 Comments
Tataki de saumon et chou rouge en pickles – Copyright © Gratinez

Le tataki de saumon, vous connaissez ? Un saumon mariné, légèrement saisi à la poêle, puis coupé en tranches fines qui laissent apparaître une cuisson « cru au centre, cuit autour ». Grand classique de la cuisine japonaise, nous, on adore le contraste chaud-froid de la chair du poisson. Alors pour apporter un peu de twist au tataki, on le sort de son … [Lire la suite…]

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Chou rouge et pois chiches en salade, sauce aux graines de potiron

3 mai 2016 by Gratinez 7 Comments
Chou rouge et pois chiche en salade, sauce aux graines de potiron – Copyright © Gratinez

Le chou rouge ! Oui, on a eu une envie de chou rouge, ça arrive. Et comme à chaque fois, il a fallu se poser la question du comment ? Comment le cuisiner, comment apporter une touche originale à ce chou rouge. De la couleur, il en fallait. Et en salade, carottes, boulghour, coriandre, chou … [Lire la suite…]

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Pâte de Curry Rouge à la Thaï

23 décembre 2015 by Gratinez 5 Comments
Pâte de Curry Rouge à la Thaï - Copyright © Gratinez

Cette pâte de curry rouge s’utilise comme une moutarde aux saveurs thaïlandaises pour aromatiser par exemple vos sauces, vos vinaigrettes, un bouillon au lait de coco, ou encore en marinade pour un poisson ou une viande blanche. Vous recherchez les épices nécessaires à cette recette, ou tout simplement curieux ? Découvrez NOMIE la marque d’épices que nous avons créée, … [Lire la suite…]

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Ceviche de cabillaud, herbes fraîches et sumac

25 janvier 2018 by Gratinez 1 Comment
Ceviche de cabillaud, herbes fraîches et sumac – Copyright © Gratinez

Connaissez-vous le ceviche ? Une recette sud-américaine de poisson cuit en marinade, juste grâce à l’acidité de jus d’agrumes (citron jaune ou vert, orange…). Des envies de fraîcheur et de poisson blanc à la cuisson parfaite, cette recette est pour vous. Simple, acidulée, divinement parfumée, on la décline avec une épice qu’on adore, le sumac aux … [Lire la suite…]

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Patate douce rôtie, sauce crémeuse paprika fumé et chipotle

5 janvier 2018 by Gratinez 6 Comments
Patate douce rôtie, sauce crémeuse paprika fumé et chipotle – Copyright © Gratinez

Comment ne pas tomber sous le charme du chipotle ? Un piment Jalapeños rouge séché et fumé au bois de pécan (l’arbre qui donne la noix de pécan) pendant plusieurs jours dans un fumoir. On adore ce piment rouge/brun aux notes fumées de barbecue voir de noisette et chocolat. Raisonnablement piquant, on l’a associé à notre paprika fumé … [Lire la suite…]

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Chaussons vegans carottes, chou chinois, cacahuètes et gingembre

7 février 2017 by Gratinez 2 Comments
Chaussons vegans carottes, chou chinois, cacahuètes et gingembre – Copyright © Gratinez

Comme une envie de chaussons vegans salés aux airs d’empanadas? Pour cette recette, on vous propose d’associer quelques légumes d’hiver à des saveurs épicées et légèrement piquantes. Cumin, curry, gingembre, graines de moutarde brune, sésame, piment, un mélange étonnant qui fonctionne à merveille… Pour la pâte des chaussons végans, on s’est inspiré du blog Aime … [Lire la suite…]

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