Patate douce rôtie, sauce crémeuse paprika fumé et chipotle
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Comment ne pas tomber sous le charme du chipotle ? Un piment Jalapeños rouge séché et fumé au bois de pécan (l’arbre qui donne la noix de pécan) pendant plusieurs jours dans un fumoir. On adore ce piment rouge/brun aux notes fumées de barbecue voir de noisette et chocolat. Raisonnablement piquant, on l’a associé à notre paprika fumé … [Lire la suite…]