En sortant de chez notre primeur préféré, Le champs des Rêves, Sarah, l’un des deux propriétaires nous dit que la courge que l’on a dans notre panier est étonnement sucrée. Après quelques cogitations, on est tombé d’accord sur la recette qu’on allait réaliser avec ce joli produit. Un risotto petit épeautre et courge sucrée ! Et surprise … [Lire la suite…]
Rien de plus gourmand qu’une tarte rustique ! Une jolie pâte faite maison, qui déborde gentiment sur son appareil. C’est le genre de recette qu’on adore en automne avec des courges, ou en déclinaison sucrée avec des pommes, des poires ou des coings. Pour cette tarte rustique d’automne, on a choisi de la cuisiner avec de … [Lire la suite…]
La « Pumpkin Pie », vous connaissez ? La tarte à la citrouille est un dessert traditionnel aux États-Unis et au Canada, souvent consommée de Thanksgiving à Noël. La tarte se compose d’une crème à base de citrouille cuite sur un fond de tarte sucrée. Elle est parfumée d’un mélange d’épices à base de noix de muscade, de cannelle, … [Lire la suite…]
Le PARFAIT BURGER VÉGÉTARIEN ! Croustillant à l’extérieur, succulent et moelleux à l’intérieur, combiné avec une délicieuse sauce au tahini, cette recette a tout ce que vous attendez d’un bon burger. Après avoir testé plusieurs versions de « steak végétarien », on a retenu celle-ci qui est juste à tomber ! Attention, beaucoup d’ingrédients sont nécessaires pour réaliser … [Lire la suite…]
La saison froide se termine et nous la saluons avec une recette de légumes d’hiver gratinés. En attendant l’arrivée imminente des produits printaniers, on met une dernière fois à l’honneur la courge butternut en association avec un fromage à pâte persillée. Nous l’avons cuisiné en gratin, mais vous pouvez très bien imaginer une salade de courge rôtie avec … [Lire la suite…]
Quoi de meilleur pour se réchauffer en cette saison qu’une courge rôtie au four, bien fondante et parsemée d’épices pour relever l’ensemble? Prenez une butternut rôtie, Ajoutez ici et là quelques touches de fraîcheur, et vous obtenez un plat explosif en bouche ! Vous recherchez les épices nécessaires à cette recette, ou tout simplement curieux ? Découvrez NOMIE … [Lire la suite…]
Pour cette recette, on cuisine les épices (cumin, fenouil et sésame) entières. On les concasse grossièrement pour la cuisson des légumes rôtis. Une technique délicieuse qui va parfumer les légumes pendant la cuisson au four. Côté texture, on travaille les fregola sarda, des pâtes sarde en forme de gros grains et on ajoute un peu … [Lire la suite…]
Une recette de tarte fine courgette et ricotta, oignon et graines de courge qui fait partie du top 10 des trucs qu’on aime le plus manger depuis 3 mois… Comme toujours, d’une simplicité enfantine, elle a néanmoins eu beaucoup de succès auprès des personnes à qui on la cuisinait! Notre atout secret? Un mélange d’épices… … [Lire la suite…]
Girolles, jaunotte, chevrette, girandole, crête de coq… Tant de noms pour un joli champignon à la collerette jaune d’or. Avec l’automne, on retrouve le plaisir de manger des champignons et pourquoi pas de partir à leur cueillette? Pour cette jolie poêlée, on accorde les girolles et les champignons de Paris avec de la cannelle en … [Lire la suite…]
Il y a quelque temps, nous avons participé à un concours de blogueurs culinaires où l’on devait créer une recette originale pour un accord avec un vin de Porto. Le concours était organisé par l’Institut des Vins de Porto et du Douro (IVDP) qui nous avait fait parvenir un Ruby Reserve de la maison Churchill’s. … [Lire la suite…]
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