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Search Results for: butternut

Risotto petit épeautre et courge honey butternut

14 février 2017 by Gratinez 4 Comments
Risotto petit épeautre et courge honey butternut – Copyright © Gratinez

En sortant de chez notre primeur préféré, Le champs des Rêves, Sarah, l’un des deux propriétaires nous dit que la courge que l’on a dans notre panier est étonnement sucrée. Après quelques cogitations, on est tombé d’accord sur la recette qu’on allait réaliser avec ce joli produit. Un risotto petit épeautre et courge sucrée ! Et surprise … [Lire la suite…]

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Tarte rustique au butternut et gorgonzola

14 novembre 2016 by Gratinez 15 Comments
Tarte rustique au butternut et gorgonzola – Copyright © Gratinez

Rien de plus gourmand qu’une tarte rustique ! Une jolie pâte faite maison, qui déborde gentiment sur son appareil. C’est le genre de recette qu’on adore en automne avec des courges, ou en déclinaison sucrée avec des pommes, des poires ou des coings. Pour cette tarte rustique d’automne, on a choisi de la cuisiner avec de … [Lire la suite…]

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Pumpkin pie, tarte sucrée butternut et noix de pécan

7 novembre 2016 by Gratinez 4 Comments
Pumpkin pie, tarte sucrée butternut et noix de pécan – Copyright © Gratinez

La « Pumpkin Pie », vous connaissez ? La tarte à la citrouille est un dessert traditionnel aux États-Unis et au Canada, souvent consommée de Thanksgiving à Noël. La tarte se compose d’une crème à base de citrouille cuite sur un fond de tarte sucrée. Elle est parfumée d’un mélange d’épices à base de noix de muscade, de cannelle, … [Lire la suite…]

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Burgers végétariens betterave, avocat, butternut, et buns maison

20 octobre 2016 by Gratinez 8 Comments
Burgers végétariens betterave, avocat, butternut, et buns maison – Copyright © Gratinez

Le PARFAIT BURGER VÉGÉTARIEN ! Croustillant à l’extérieur, succulent et moelleux à l’intérieur, combiné avec une délicieuse sauce au tahini, cette recette a tout ce que vous attendez d’un bon burger. Après avoir testé plusieurs versions de « steak végétarien », on a retenu celle-ci qui est juste à tomber ! Attention, beaucoup d’ingrédients sont nécessaires pour réaliser … [Lire la suite…]

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Butternut et pommes de terre gratinés à la fourme d’Ambert

8 mars 2016 by Gratinez 2 Comments
Butternut et pommes de terre gratinés à la fourme d'Ambert – Copyright © Gratinez

La saison froide se termine et nous la saluons avec une recette de légumes d’hiver gratinés. En attendant l’arrivée imminente des produits printaniers, on met une dernière fois à l’honneur la courge butternut en association avec un fromage à pâte persillée. Nous l’avons cuisiné en gratin, mais vous pouvez très bien imaginer une salade de courge rôtie avec … [Lire la suite…]

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Butternut, Citron vert, Piment, Sauce yaourt

11 janvier 2016 by Gratinez Leave a Comment
Butternut, Citron vert, Piment, Sauce yaourt - Copyright © Gratinez

Quoi de meilleur pour se réchauffer en cette saison qu’une courge rôtie au four, bien fondante et parsemée d’épices pour relever l’ensemble? Prenez une butternut rôtie, Ajoutez ici et là quelques touches de fraîcheur, et vous obtenez un plat explosif en bouche ! Vous recherchez les épices nécessaires à cette recette, ou tout simplement curieux ? Découvrez NOMIE … [Lire la suite…]

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Fregola sarda et légumes d’hiver

19 décembre 2018 by Gratinez 1 Comment
Fregola sarda et légumes d’hiver – Copyright © Gratinez

Pour cette recette, on cuisine les épices (cumin, fenouil et sésame) entières. On les concasse grossièrement pour la cuisson des légumes rôtis. Une technique délicieuse qui va parfumer les légumes pendant la cuisson au four. Côté texture, on travaille les fregola sarda, des pâtes sarde en forme de gros grains et on ajoute un peu … [Lire la suite…]

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Tarte fine courgette et ricotta, oignon et graines de courge

8 novembre 2017 by Gratinez 2 Comments
Tarte fine courgette et ricotta, oignon et graines de courge – Copyright © Gratinez

Une recette de tarte fine courgette et ricotta, oignon et graines de courge qui fait partie du top 10 des trucs qu’on aime le plus manger depuis 3 mois… Comme toujours, d’une simplicité enfantine, elle a néanmoins eu beaucoup de succès auprès des personnes à qui on la cuisinait! Notre atout secret? Un mélange d’épices… … [Lire la suite…]

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Girolles et Champignons de Paris sautés à la cannelle

16 octobre 2017 by Gratinez 4 Comments
Girolles et Champignons de Paris sautés à la cannelle – Copyright © Gratinez

Girolles, jaunotte, chevrette, girandole, crête de coq… Tant de noms pour un joli champignon à la collerette jaune d’or. Avec l’automne, on retrouve le plaisir de manger des champignons et pourquoi pas de partir à leur cueillette? Pour cette jolie poêlée, on accorde les girolles et les champignons de Paris avec de la cannelle en … [Lire la suite…]

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Découvrir la vallée du Douro, Porto et ses vins

15 août 2017 by Gratinez 6 Comments
Quinta da Gricha, maison Churchill's – Copyright © Gratinez

Il y a quelque temps, nous avons participé à un concours de blogueurs culinaires où l’on devait créer une recette originale pour un accord avec un vin de Porto. Le concours était organisé par l’Institut des Vins de Porto et du Douro (IVDP) qui nous avait fait parvenir un Ruby Reserve de la maison Churchill’s. … [Lire la suite…]

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