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Linguine au pesto de brocoli, basilic et noisettes

27 janvier 2017 by Gratinez 4 Comments
Linguine au pesto de brocoli, basilic et noisettes – Copyright © Gratinez / Arts de la table par Merci®

Détournons un peu ces deux grands classiques de la cuisine Génoise pour une recette de linguine au pesto maison! Les linguine et le pesto sont deux spécialités de le région de Ligurie et la forme longue et rectangulaire de cette pâte se marie à la perfection avec une sauce telle que le pesto. Histoire de chambouler la … [Lire la suite…]

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Cocktail « Ibérie » avec une pointe de basilic

22 juillet 2016 by Gratinez Leave a Comment
Cocktail Ibérie, sur une base de cognac et sirop de fraise – Copyright © Gratinez

C’est en se baladant sur le site Typic Provence, une boutique en ligne qui propose une sélection de spécialités provençales privilégiant les petits producteurs et les entreprises familiales, que nous avons déniché une bouteille de sirop « Fraise Basilic » de chez Côté Garrigue, une marque qui nous vient du sud méditerranéen et qui propose tout une variété de … [Lire la suite…]

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Simonetta, la Trattoria avec terrasse sur le Canal de l’Ourcq

21 juin 2017 by Gratinez 4 Comments
Pizze e cocktails, chez Simonetta – Copyright © Gratinez

Simonetta : antipasti, pizze e dolci en terrasse Chaque été, les parisiens se donnent toujours une même mission : fuir la capitale, ou à défaut, dénicher LA Terrasse de restaurant où boire un verre et manger en bonne compagnie. Autant vous dire que la tache est ardue car les places sont rares … à qui … [Lire la suite…]

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Truffes au chocolat faciles et originales

15 décembre 2016 by Gratinez 4 Comments
Truffes au chocolat Safran, Estagron et Tonka – Copyright © Gratinez

Humm… les truffes au chocolat ! C’est vraiment l’un des incontournables de ces fêtes de fin d’année avec le foie gras, la dinde, les fruits de mer, la bûche, le Champagne, les marrons glacés, le caviar … non, Noël n’est pas DU TOUT un marathon gastronomique… Pour l’anecdote, on doit ce grand classique à un … [Lire la suite…]

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Soupe de poivrons rouges et chou-fleur rôtis

12 septembre 2016 by Gratinez 4 Comments
Soupe de poivrons rouges et chou-fleur rôtis – Copyright © Gratinez

Comment ne pas aimer le mois de septembre ? C’est le mois où les légumes d’autonome peuvent flirter avec ceux d’été… et cette soupe de poivrons rouges et chou-fleur rôtis en est le parfait exemple ! Pour cette recette, on a plaisir à retrouver le goût fumé du poivron rouge rôti qu’on apprécie tout particulièrement … [Lire la suite…]

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Tatin d’aubergines, poires et oignons confits

9 septembre 2016 by Gratinez 3 Comments
Tatin d'aubergines, poires et oignons confits – Copyright © Gratinez

Voici une recette de tatin d’aubergines, poires et oignons confits que nous proposons en format tartelette pour une entrée surprenante lors d’un dîner en famille ou entre amis. L’aubergine et la poire font très bon ménage et l’oignon caramélisé au vinaigre balsamique joue la liaison avec perfection ! L’aubergine et la poire donc…  Ce drôle d’assemblage qui nous … [Lire la suite…]

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Ty Mad, cuisine moderne dans un vieux quartier de pêcheurs

5 juillet 2016 by Gratinez 2 Comments
La salle du restaurant Ty Mad – Copyright © Gratinez

Ty Mad, dans l’ancien quartier de pêcheurs de Douarnenez Le lieu Niché sur les hauteurs de l’ancien quartier de pêcheurs de Douarnenez, juste derrière la chapelle et la petite plage Saint Jean, on est littéralement tombé sous le charme du restaurant Ty Mad. Il faut dire que la profusion de végétaux et la vue panoramique sur la … [Lire la suite…]

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Tomates Mozzarella marinées aux saveurs d’été

27 juin 2016 by Gratinez 6 Comments
Tomates Mozzarella marinées aux saveurs d'été – Copyright © Gratinez

Comment passer à côté de la tomates mozzarella ? Cette recette star de l’été qui fleurit les assiettes de nos vacances est délicieuse avec de superbes tomates, une mozzarella crémeuse, de l’huile d’olive suave, quelques feuilles de basilic et une pointe de fleur de sel. Quand les produits sont excellents, cette recette est simple et savoureuse ! Mais cet hiver, … [Lire la suite…]

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Cocktail « Gin Tarragon Smash », la fin du mojito menthe

9 juin 2016 by Gratinez Leave a Comment
Cocktail "Gin Tarragon Smash", pour changer du mojito menthe – Copyright © Gratinez

Gin Smash is the new Mojito On est fier de vous présenter notre première création de cocktail ! Cette recette est une inspiration d’un cocktail créé en 2008 et depuis devenu un « modern classic » (pas besoin de traduire, si ?). Mis au point par le mixologiste Jörg Meyer à Hambourg en Allemagne, on retrouve son cocktail sous le … [Lire la suite…]

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Tataki de saumon et chou rouge en pickles

9 mai 2016 by Gratinez 6 Comments
Tataki de saumon et chou rouge en pickles – Copyright © Gratinez

Le tataki de saumon, vous connaissez ? Un saumon mariné, légèrement saisi à la poêle, puis coupé en tranches fines qui laissent apparaître une cuisson « cru au centre, cuit autour ». Grand classique de la cuisine japonaise, nous, on adore le contraste chaud-froid de la chair du poisson. Alors pour apporter un peu de twist au tataki, on le sort de son … [Lire la suite…]

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