Curry de légumes, riz sauvage et poitrine grillée On a un attachement tout particulier pour les épices et cette recette de Curry de légumes, riz sauvage et poitrine grillée, c’est un grand classique de la maison quand on vide les placards. Assembler les épices et créer de nouveaux mélanges, c’est un jeu de prédilection à la maison. Dans … [Lire la suite…]
Ty Mad, dans l’ancien quartier de pêcheurs de Douarnenez Le lieu Niché sur les hauteurs de l’ancien quartier de pêcheurs de Douarnenez, juste derrière la chapelle et la petite plage Saint Jean, on est littéralement tombé sous le charme du restaurant Ty Mad. Il faut dire que la profusion de végétaux et la vue panoramique sur la … [Lire la suite…]
Pour cette salade de crevettes et pamplemousse, tout est question d’équilibre. Comme souvent dans la cuisine du Sud-Est de l’Asie, il est question de jouer avec les saveurs, et dans cette recette on a le plaisir de constater que l’amer, l’acide, le salé et le sucré font très bon ménage. Pour accompagner à merveille votre … [Lire la suite…]
Comment passer à côté de la tomates mozzarella ? Cette recette star de l’été qui fleurit les assiettes de nos vacances est délicieuse avec de superbes tomates, une mozzarella crémeuse, de l’huile d’olive suave, quelques feuilles de basilic et une pointe de fleur de sel. Quand les produits sont excellents, cette recette est simple et savoureuse ! Mais cet hiver, … [Lire la suite…]
Ajouter du piment dans un cocktail, cela fait tout de suite un drôle d’effet sur le palais ! Ça surprend, ça titille légèrement la langue, mais il faut que ce soit juste dosé ! Ceux qu’on trouve facilement chez les primeurs sont toujours de faible intensité, proche cousin du poivron. Mais connaissez-vous l’échelle de Scoville, sorte d’échelle de … [Lire la suite…]
Humm…. les galettes de sarrasin, ça fait généralement parties des petits plaisirs qui mettent tout le monde d’accord. Et c’est tellement facile à faire soit même : de la farine de blé noir (oui, c’est l’autre nom du sarrasin), de l’eau, du gros sel et hop c’est terminé ! Mais on a découvert un autre moyen de … [Lire la suite…]
Le melon, Lui, ça lui rappelle l’Espagne où il passait ses étés chez ses grand-parents. Tous les midis, on avait droit au tandem « Melón con jamón », qui allie parfaitement le sucré du fruit au salé du jambon serrano qui se devait d’être bien sec. Pour Elle, c’est l’été qui arrive ! Bien évidement, on n’est pas là … [Lire la suite…]
Il y a quelques semaines, on découvrait avec plaisir la purée de graines de potiron de la marque Keimling, qu’on a utilisé pour une recette de salade de chou rouge et pois chiches. Depuis quelque temps, on a toujours dans notre placard toute une collection de graines et de fruits à coques. Ça se conserve très … [Lire la suite…]
La courgette c’est l’incontournable de l’été, et vous l’avez remarqué, c’est également un aliment star dans la cuisine de Gratinez ! En tagliatelles, en boulettes, en nage et maintenant en gratin. Le gratin de courgettes, noisette, cajou et coriandre joue sur les textures et l’harmonie des goûts. Un gratin réconfortant et limité en calories. Pour ceux … [Lire la suite…]
On ne pouvait pas terminer notre semaine spéciale « Raw Food », sans une touche sucrée ! Après les tagliatelles de courgettes et la soupe de concombres, pommes et wasabi, place au brownie sans cuisson, dont on avait entendu tant de bien… Sans gluten, sans sucres raffinés, végétalien, et cru… ce brownie est surtout délicieux, original et rapide à réaliser, … [Lire la suite…]
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