Humm…. les galettes de sarrasin, ça fait généralement parties des petits plaisirs qui mettent tout le monde d’accord. Et c’est tellement facile à faire soit même : de la farine de blé noir (oui, c’est l’autre nom du sarrasin), de l’eau, du gros sel et hop c’est terminé ! Mais on a découvert un autre moyen de … [Lire la suite…]
Il y a quelques semaines, on découvrait avec plaisir la purée de graines de potiron de la marque Keimling, qu’on a utilisé pour une recette de salade de chou rouge et pois chiches. Depuis quelque temps, on a toujours dans notre placard toute une collection de graines et de fruits à coques. Ça se conserve très … [Lire la suite…]
La courgette c’est l’incontournable de l’été, et vous l’avez remarqué, c’est également un aliment star dans la cuisine de Gratinez ! En tagliatelles, en boulettes, en nage et maintenant en gratin. Le gratin de courgettes, noisette, cajou et coriandre joue sur les textures et l’harmonie des goûts. Un gratin réconfortant et limité en calories. Pour ceux … [Lire la suite…]
On ne pouvait pas terminer notre semaine spéciale « Raw Food », sans une touche sucrée ! Après les tagliatelles de courgettes et la soupe de concombres, pommes et wasabi, place au brownie sans cuisson, dont on avait entendu tant de bien… Sans gluten, sans sucres raffinés, végétalien, et cru… ce brownie est surtout délicieux, original et rapide à réaliser, … [Lire la suite…]
Manger cru ? Pourquoi pas de temps en temps, mais quitte à le faire, autant s’amuser et détourner un plat « cuit » en un plat cru ! Il faut également dire que cette de recette de tagliatelles de courgettes en salade, noisettes, estragon et aneth était la parfaite occasion de tester le cadeau d’une proche qui traînait dans … [Lire la suite…]
Pour une entrée toute en fraîcheur et en douceur, on ose l’assemblage parfait de la fraise, de l’avocat et du fromage frais ! Les fraises arrivent sur les étals de vos primeurs, une belle occasion de la décliner sous toutes les formes. Et pourquoi pas en entrée, sur un accord sucré-salé ? On ajoute à … [Lire la suite…]
Le chou rouge ! Oui, on a eu une envie de chou rouge, ça arrive. Et comme à chaque fois, il a fallu se poser la question du comment ? Comment le cuisiner, comment apporter une touche originale à ce chou rouge. De la couleur, il en fallait. Et en salade, carottes, boulghour, coriandre, chou … [Lire la suite…]
C’est la saison des fraises, alors on en profite. Malheureusement, elle reste le plus souvent coûteuse à défaut d’être goûteuse. Alors on n’hésite pas à demander à son primeur de les goûter en premier lieux. Bien choisie, la fraise est un ingrédient de choix pour réaliser de merveilleux jus. D’autant qu’étant riche en antioxydants et en vitamine C, (mais aussi A, B … [Lire la suite…]
Le riz, on peut le cuire d’un tas de façons différentes, et chaque région du monde à ses préférences. À l’inverse du riz créole (cuisson simple à l’eau bouillante), le pilaf de riz est un tout autre mode de cuisson. Le riz est tout d’abord passé à la poêle, dans un filet d’huile avec quelques oignons ciselés, avant d’aller terminer sa cuisson au four ou bien en cocotte … [Lire la suite…]
Un joli jus tendance mono-couleur qui fait la part belle aux agrumes et apporte le plein de vitamine pour se lancer dans sa journée. Les agrumes sont les fruits du soleil par excellence. Leur jus et leur pulpe renferment une quantité importante de vitamine C, ainsi que de nombreux composés antioxydants qui permettraient la prévention de certains types de cancer et maladies cardiovasculaires. Ajoutons à cela le poivron, … [Lire la suite…]
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