Archives des thym - Gratinez

Aubergines rôties au zaatar

Gratinez — Thu, 19 Jul 2018 09:57:16 +0000

Une recette d’aubergines rôties simple comme bonjour… Grand classique de la cuisine levantine, récemment démocratisé par le chef Yotam Ottolenghi. Quand l’été arrive, on se réjouit de retrouver les fruits et légumes de saison. Les aubergines font partie de nos légumes préférées, une fois rôties et fondantes elles deviennent très gourmandes. Pour les parfumer, on ... [Lire la suite...]

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Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar

Gratinez — Fri, 17 Nov 2017 11:47:10 +0000

La texture des légumes fondants, c’est certainement un des réconforts ultimes de l’hiver… Alors une fois n’est pas coutume, on va twister nos légumes au four avec un mélange d’épices maison et ils vont faire trempette dans les 2 meilleurs aliments au monde : Le jaune d’œuf et le yaourt grec au zaatar! Ici, on ... [Lire la suite...]

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Girolles et Champignons de Paris sautés à la cannelle

Gratinez — Mon, 16 Oct 2017 16:40:22 +0000

Girolles, jaunotte, chevrette, girandole, crête de coq… Tant de noms pour un joli champignon à la collerette jaune d’or. Avec l’automne, on retrouve le plaisir de manger des champignons et pourquoi pas de partir à leur cueillette? Pour cette jolie poêlée, on accorde les girolles et les champignons de Paris avec de la cannelle en ... [Lire la suite...]

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Houmous toast, jalapenos vert, thym et sumac

Gratinez — Thu, 04 May 2017 07:41:06 +0000

Pour changer des standards, nous avons imaginé un houmous toast, avec un mélange d’épices qu’on a voulu légèrement piquant et acidulé. On connaît tous l’avocado toast et ces centaines de délicieuses déclinaisons, mais on oublie souvent les autres propositions saines et savoureuses que nous pouvons réaliser avec la base simple d’un toast. Notre mélange d’épices ... [Lire la suite...]

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Tacos végétariens, et tortillas 100% fait maison

Gratinez — Mon, 22 Aug 2016 12:00:08 +0000

On est tous d’accord sur le fait qu’il n’y a rien de plus conviviale qu’un tacos ! Pour cette recette, on est parti sur des tacos végétariens et on a fait la part belle à la verdure, histoire d’allier rentrée et cuisine saine… Pour corser un peu la chose, on s’est mis en tête de ... [Lire la suite...]

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Tataki de saumon et chou rouge en pickles

Gratinez — Mon, 09 May 2016 14:58:43 +0000

Le tataki de saumon, vous connaissez ? Un saumon mariné, légèrement saisi à la poêle, puis coupé en tranches fines qui laissent apparaître une cuisson « cru au centre, cuit autour ». Grand classique de la cuisine japonaise, nous, on adore le contraste chaud-froid de la chair du poisson. Alors pour apporter un peu de twist au tataki, on le sort de son ... [Lire la suite...]

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Crottins de chèvre panés aux graines et aux épices

Gratinez — Sun, 14 Feb 2016 18:21:53 +0000

Des crottins de chèvre panés, un plaisir simple avec une possibilité quasi infinie de déclinaisons. Graines (sarrasin grillé, pavot, sésame…), aromates (thym, romarin, ciboulette…), épices (cumin, paprika, curcuma…). En voilà 3 que l’on a retenu et que nous aimerions vous faire découvrir. Vous recherchez les épices nécessaires à cette recette, ou tout simplement curieux ? ... [Lire la suite...]

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