Archives des sauce - Gratinez

Magret de canard, cerises, cacao et Timut pour un accord Porto

Gratinez — Mon, 21 Nov 2016 14:58:43 +0000

Servir un porto à table lors d’un dîner, on n’y pense pas toujours. C’est vrai, la France c’est LE pays du vin, Bordeaux, Bourgogne, et plus si affinités. Le porto, lui, on le laisse plus volontiers nous emporter sur une fin de repas, avec un bon fromage Stilton Bleu pour la jouer à l’anglaise, ou bien sur une ... [Lire la suite...]

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Boulettes d’agneau, noisette, sésame et livèche

Gratinez — Tue, 18 Oct 2016 09:01:24 +0000

Avec la période de la récolte des noisettes, on imagine d’innombrables déclinaisons de recettes qui se marient avec ce délicieux fruit à coque. Et pourquoi pas l’accorder avec un mélange d’épices traditionnel égyptien appelé Dukkah ? Ce mélange se compose principalement de fruits à coques (noisettes ou amandes) et de graines (coriandre, cumin, sésame…). On vous propose ... [Lire la suite...]

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Brochettes de poulet et leur sauce satay

Gratinez — Sat, 02 Apr 2016 09:33:54 +0000

Plus encore que les brochettes, ce qui nous plait dans ce plat c’est cette fameuse sauce satay (ou saté, mais attention à la confusion) ! Une sauce aux saveurs asiatiques à base de cacahuètes, très présente en Indonésie. Lui la finit toujours à la petite cuillère … Des soirées apéros en perspective ? Nous vous proposons aussi ... [Lire la suite...]

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Salade de chou-fleur rôti et quinoa, sumac et tahini

Gratinez — Thu, 24 Mar 2016 15:24:34 +0000

De la couleur ! De la fraîcheur ! Du contraste ! Une pointe d’épice ! Et voilà le secret d’une belle et bonne salade, succès garanti. Dans cette recette, le chou-fleur est à l’honneur, rôti au four, ce qui lui laisse un léger croquant avec une belle tendreté, et évite qu’il s’imprègne d’eau comme à l’habitude cuit à ... [Lire la suite...]

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Salade de carottes et panais râpés au sésame

Gratinez — Tue, 16 Feb 2016 17:40:12 +0000

La carotte, ça rend aimable ! Et le panais, ça rend … ? On ne connait pas les effets supposés du panais sur noter humeur, mais ce que l’on sait, c’est qu’il se marie très bien avec la carotte (après tout, ils sont cousins !). Alors voilà une recette simplissime pour twister un peu ... [Lire la suite...]

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Coulis caramel coco et fleur de sel (incroyable et végan)

Gratinez — Tue, 02 Feb 2016 10:06:20 +0000

Attention ! Ce coulis caramel coco peut rendre complètement accro… Un coulis caramel réalisé pour accompagner des crêpes (Chandeleur oblige…), avec pour idée de changer un peu des saveurs classiques et traditionnelles. Et pourquoi pas tester un caramel végan, histoire de voir ce que le tout coco donnait. Une opération couronnée de succès, cette recette est excellente et ultra simple ... [Lire la suite...]

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