Archives des patate douce - Gratinez

Ceviche de cabillaud, herbes fraîches et sumac

Gratinez — Thu, 25 Jan 2018 15:32:02 +0000

Connaissez-vous le ceviche ? Une recette sud-américaine de poisson cuit en marinade, juste grâce à l’acidité de jus d’agrumes (citron jaune ou vert, orange…). Des envies de fraîcheur et de poisson blanc à la cuisson parfaite, cette recette est pour vous. Simple, acidulée, divinement parfumée, on la décline avec une épice qu’on adore, le sumac aux ... [Lire la suite...]

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Patate douce rôtie, sauce crémeuse paprika fumé et chipotle

Gratinez — Fri, 05 Jan 2018 09:16:25 +0000

Comment ne pas tomber sous le charme du chipotle ? Un piment Jalapeños rouge séché et fumé au bois de pécan (l’arbre qui donne la noix de pécan) pendant plusieurs jours dans un fumoir. On adore ce piment rouge/brun aux notes fumées de barbecue voir de noisette et chocolat. Raisonnablement piquant, on l’a associé à notre paprika fumé ... [Lire la suite...]

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Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar

Gratinez — Fri, 17 Nov 2017 11:47:10 +0000

La texture des légumes fondants, c’est certainement un des réconforts ultimes de l’hiver… Alors une fois n’est pas coutume, on va twister nos légumes au four avec un mélange d’épices maison et ils vont faire trempette dans les 2 meilleurs aliments au monde : Le jaune d’œuf et le yaourt grec au zaatar! Ici, on ... [Lire la suite...]

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Muffins végans au sirop d’érable et à la patate douce

Gratinez — Wed, 02 Mar 2016 10:13:13 +0000

Elle est pas très pâtisserie, elle préfère clairement cuisiner le salé, sauf lorsqu’il s’agit de muffins… Quand on s’est rencontré, elle m’en a cuisiné des dizaines, c’était son obsession… Alors quand elle m’a parlé de muffins végans au sirop d’érable et à la patate douce, j’ai tout de suite su que cette recette serait délicieuse. ... [Lire la suite...]

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Velouté de carottes et patates douces à la Thaï

Gratinez — Fri, 19 Feb 2016 09:56:51 +0000

L’hiver pointe sacrément le bout de son nez. On a froid, on se blottit sous la couette. Pour se réchauffer, voici un joli condensé de saveurs Thaï dans cette recette de velouté de carottes et patates douces. Une soupe pleine de douceurs, très parfumée qui va vous faire voyager ! Vous recherchez les épices nécessaires à ... [Lire la suite...]

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Curry de patate douce et aubergine en cocotte

Gratinez — Wed, 10 Feb 2016 12:25:32 +0000

Le curry est à la base un mélange d’épices, plutôt associé à la cuisine indienne, mais on retrouve aussi le terme dans la cuisine thaï. Pour les différencier, rien de plus facile. S’il est jaune, il s’agit a priori d’un curry indien ! C’est le curcuma, toujours présent dans ce mélange d’épices, qui lui donne cette couleur. S’il ... [Lire la suite...]

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Gratin dauphinois de patate douce, Lait de coco, Coriandre

Gratinez — Wed, 16 Dec 2015 13:37:19 +0000

Revisitez le gratin dauphinois ! Pour introduire Gratinez, il nous fallait un article de choix, un incontournable, une évidence. Commencer avec un gratin. Mais pas n’importe lequel. Un superbe revisité du gratin dauphinois qui deviendra un classique de votre cuisine. Bon appétit! Vous recherchez les épices nécessaires à cette recette, ou tout simplement curieux ? ... [Lire la suite...]

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