Archives des gingembre - Gratinez

Chaussons vegans carottes, chou chinois, cacahuètes et gingembre

Gratinez — Tue, 07 Feb 2017 09:20:48 +0000

Comme une envie de chaussons vegans salés aux airs d’empanadas? Pour cette recette, on vous propose d’associer quelques légumes d’hiver à des saveurs épicées et légèrement piquantes. Cumin, curry, gingembre, graines de moutarde brune, sésame, piment, un mélange étonnant qui fonctionne à merveille… Pour la pâte des chaussons végans, on s’est inspiré du blog Aime ... [Lire la suite...]

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Oeufs brouillés parfaits à la Thaï et sauce Sriracha

Gratinez — Tue, 31 Jan 2017 16:56:24 +0000

Voilà un classique de notre cuisine qui s’installe très souvent à notre table les dimanches midis. On connaît tous les oeufs brouillés, mais il n’est pas toujours évident de les trouver cuisiner correctement, encore fondant et crémeux, et non en une omelette destructurée. Du coup, on vous présente notre technique de cuisson pour que vos ... [Lire la suite...]

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3 vinaigrettes originales pour accompagner les huîtres

Gratinez — Thu, 10 Nov 2016 09:47:47 +0000

Avec les mois en « R », revient le plaisir de retrouver dans nos assiettes ce délicieux fruit de mer qui donne à nos tables des airs de fête ! Pour éviter les huîtres trop laiteuses, et leur laisser le temps de se développer tranquillement, on vous conseille vivement de ne pas les consommer entre mai et ... [Lire la suite...]

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Pumpkin pie, tarte sucrée butternut et noix de pécan

Gratinez — Mon, 07 Nov 2016 10:30:24 +0000

La « Pumpkin Pie », vous connaissez ? La tarte à la citrouille est un dessert traditionnel aux États-Unis et au Canada, souvent consommée de Thanksgiving à Noël. La tarte se compose d’une crème à base de citrouille cuite sur un fond de tarte sucrée. Elle est parfumée d’un mélange d’épices à base de noix de muscade, de cannelle, ... [Lire la suite...]

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Aubergine caramélisée au miso, Bouillon dashi et Katsuobushi

Gratinez — Thu, 14 Jul 2016 12:17:47 +0000

Connaissez-vous le « katsuobushi » ? Il s’agit d’une préparation à base de bonite, un poisson cousin du thon, qui est séchée, puis mise à fermenter, et enfin fumée. Très utile à la préparation des bouillons « dashi » qui sert de base aux fameuses soupes miso, le katsuobushi est aussi utilisé en très, très, très !!!, fines lamelles que l’on retrouve parsemées sur de ... [Lire la suite...]

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Risotto de sarrasin aux oignons nouveaux

Gratinez — Wed, 22 Jun 2016 15:10:08 +0000

Humm…. les galettes de sarrasin, ça fait généralement parties des petits plaisirs qui mettent tout le monde d’accord. Et c’est tellement facile à faire soit même : de la farine de blé noir (oui, c’est l’autre nom du sarrasin), de l’eau, du gros sel et hop c’est terminé ! Mais on a découvert un autre moyen de ... [Lire la suite...]

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« Quartet orangé », jus de carotte, orange, pamplemousse, poivron jaune

Gratinez — Fri, 22 Apr 2016 08:28:41 +0000

Un joli jus tendance mono-couleur qui fait la part belle aux agrumes et apporte le plein de vitamine pour se lancer dans sa journée. Les agrumes sont les fruits du soleil par excellence. Leur jus et leur pulpe renferment une quantité importante de vitamine C, ainsi que de nombreux composés antioxydants qui permettraient la prévention de certains types de cancer et maladies cardiovasculaires. Ajoutons à cela le poivron, ... [Lire la suite...]

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Navets caramélisés à la sauce soja et au gingembre

Gratinez — Tue, 19 Apr 2016 10:17:13 +0000

Cuit à la vapeur, en potage, gratiné ou en jardinière, le navet se cuisine de 100 manières différentes ! Nous, nous aimons les navets caramélisés à la sauce soja et au gingembre. Cet assaisonnement «à l’asiatique » atténue et enrobe la légère amertume du navet. Le gingembre et la coriandre viennent apporter un peu d’originalité et de ... [Lire la suite...]

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Velouté de lentilles corail et panais

Gratinez — Tue, 29 Mar 2016 12:06:40 +0000

Le printemps est là, mais les températures restent douces et nous prenons toujours autant de plaisir à cuisiner des veloutés, surtout après les festivités de Pâques ! Les lentilles corail et le panais s’accorde à merveille, et pour réhausser ce velouté, on vous invite à découvrir la pâte de curry panang qui apporte une saveur pimentée ... [Lire la suite...]

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Rhum arrangé à l’ananas et aux épices

Gratinez — Fri, 25 Mar 2016 17:44:35 +0000

Ça y est, le printemps est là, les beaux jours arrivent … et dans 3 mois, c’est l’été ! 3 mois, ça tombe bien, c’est le temps de macération qu’il faut pour se préparer un bon rhum arrangé maison. Ni une, ni deux, on récupère un bocal type Le Parfait®, et on file à La ... [Lire la suite...]

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