Archives des fenouil - Gratinez

Risotto au céleri rave et huile aux épices torréfiées

Gratinez — Fri, 26 Apr 2019 09:33:18 +0000

Une recette végétalienne de risotto de céleri-rave. Pour parfumer le plat on ajoute une huile d'olive parfumée aux graines de cumin et fenouil torréfiées (disponibles sur le site www.nomie-epices.fr).

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Fregola sarda et légumes d’hiver

Gratinez — Wed, 19 Dec 2018 13:24:54 +0000

Pour cette recette, on cuisine les épices (cumin, fenouil et sésame) entières. On les concasse grossièrement pour la cuisson des légumes rôtis. Une technique délicieuse qui va parfumer les légumes pendant la cuisson au four. Côté texture, on travaille les fregola sarda, des pâtes sarde en forme de gros grains et on ajoute un peu ... [Lire la suite...]

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Chou-fleur rôti au curcuma, fenouil et cumin

Gratinez — Fri, 26 Oct 2018 16:39:50 +0000

Une recette de chou-fleur rôti qu’on a réalisé hier soir avec 5 convives lors d’un atelier que l’on a animé à notre showroom (toutes les dates ici). Une réalisation très simple sur le principe d’une marinade à enrober sur votre chou-fleur entier. Le plus difficile c’est l’attente car oui, un bon chou-fleur rôti se fait ... [Lire la suite...]

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Carpaccio de fenouil, sumac et pistaches

Gratinez — Tue, 03 Apr 2018 11:50:16 +0000

Cette idée de carpaccio de fenouil, elle nous est inspirée d’un ami (Stan, si tu passes par là) et depuis, on la cuisine très régulièrement. Très simple et parfumé, on le saupoudre de sumac aux notes d’olives Kalamata vinaigrées, de graines de fenouil moulues et on le corse avec quelques tours du moulin de poivre rouge ... [Lire la suite...]

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Poêlée de marrons, fenouil émincé, et épices

Gratinez — Fri, 02 Mar 2018 15:49:05 +0000

En hiver, le marron est ton ami ! Ici, on le cuisine en poêlée, avec du fenouil finement émincé, et quelques épices que l’on a sous la mains. Cette recette, c’est un classique que Lui mange depuis tout petit en famille, en accompagnement de la dinde pour Noël. Et oui, la fameuse dinde aux marrons… ... [Lire la suite...]

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Sélection de Noël 2017 : 25 idées cadeaux à mettre sous le sapin

Gratinez — Tue, 28 Nov 2017 18:27:42 +0000

Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas et nous avons préparé une sélection de Noël 2017 avec tout pleins d’idées cadeaux. Des cadeaux qui se mangent, des cadeaux pour cuisiner, des cadeaux à boire, des cadeaux à lire… Top 25 de nos gros coups de cœur de l’année! 1 – Sweet, 100 recettes de ... [Lire la suite...]

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Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar

Gratinez — Fri, 17 Nov 2017 11:47:10 +0000

La texture des légumes fondants, c’est certainement un des réconforts ultimes de l’hiver… Alors une fois n’est pas coutume, on va twister nos légumes au four avec un mélange d’épices maison et ils vont faire trempette dans les 2 meilleurs aliments au monde : Le jaune d’œuf et le yaourt grec au zaatar! Ici, on ... [Lire la suite...]

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Tarte fine courgette et ricotta, oignon et graines de courge

Gratinez — Wed, 08 Nov 2017 20:30:33 +0000

Une recette de tarte fine courgette et ricotta, oignon et graines de courge qui fait partie du top 10 des trucs qu’on aime le plus manger depuis 3 mois… Comme toujours, d’une simplicité enfantine, elle a néanmoins eu beaucoup de succès auprès des personnes à qui on la cuisinait! Notre atout secret? Un mélange d’épices… ... [Lire la suite...]

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Carpaccio de fraises, timut et sirop de tonka

Gratinez — Tue, 09 May 2017 10:01:01 +0000

La fraise est l’un des plus beaux fruits de saison, à consommer nature ou avec une pointe de sucre, en tarte, ou bien encore en carpaccio. Il suffit de peu pour réaliser un dessert original et plein de saveurs. Des fraises finement tranchées, quelques herbes aromatiques, et une pointe de sucre. Pour rendre notre carpaccio de fraises ... [Lire la suite...]

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Houmous toast, jalapenos vert, thym et sumac

Gratinez — Thu, 04 May 2017 07:41:06 +0000

Pour changer des standards, nous avons imaginé un houmous toast, avec un mélange d’épices qu’on a voulu légèrement piquant et acidulé. On connaît tous l’avocado toast et ces centaines de délicieuses déclinaisons, mais on oublie souvent les autres propositions saines et savoureuses que nous pouvons réaliser avec la base simple d’un toast. Notre mélange d’épices ... [Lire la suite...]

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