Archives des épice - Gratinez

Poêlée de marrons, fenouil émincé, et épices

Gratinez — Fri, 02 Mar 2018 15:49:05 +0000

En hiver, le marron est ton ami ! Ici, on le cuisine en poêlée, avec du fenouil finement émincé, et quelques épices que l’on a sous la mains. Cette recette, c’est un classique que Lui mange depuis tout petit en famille, en accompagnement de la dinde pour Noël. Et oui, la fameuse dinde aux marrons… ... [Lire la suite...]

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Cookies de Noël, moelleux à cœur, croustillants à l’extérieur

Gratinez — Mon, 20 Nov 2017 11:16:22 +0000

Les cookies, c’est un petit plaisir sucré très facile à réaliser. On en fait très souvent le dimanche, sorte de réconfort avant la reprise du lundi… Vous pouvez déjà retrouver plusieurs recettes originales sur le site, comme nos Cookies aux flocons d’avoine et noix de coco, ou nos Cookies végans au beurre de cacahuète. Cette fois-ci, on ... [Lire la suite...]

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Taboulé vert, boulghour et sumac, frais et acidulé

Gratinez — Fri, 08 Sep 2017 08:26:32 +0000

Ce taboulé vert est un de nos grands classiques pour le déjeuner ou pour accompagner une viande grillée. Comme toujours, vous avez ici, une interprétation très personnelle de la recette originale. On adore la courgette crue, on la préfère souvent au concombre qui est souvent bien trop gorgé en eau. Pour une note acidulée et ... [Lire la suite...]

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Tarte aux Prunes Reines-Claudes, Mirabelles, et sirop au Curry

Gratinez — Thu, 31 Aug 2017 13:06:51 +0000

C’est la saison des prunes, reines-claudes et mirabelles… et comme toujours avec les fruits, le plus facile pour les cuisiner, c’est en tarte ! Rien de plus simple … on étale son rouleau de pâte, on y dépose les fruits coupés, et hop, on enfourne. Avez-vous vraiment besoin de nous pour ça ? Comme on ... [Lire la suite...]

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Aubergines grillées, piments et sauce aux deux safrans

Gratinez — Thu, 27 Jul 2017 08:37:28 +0000

Cet été, on profite des terrasses, des jardins, on allume le BBQ et on fait griller… des aubergines! Et oui, les aubergines grillées sont une excellente alternative lors d’une soirée barbecue (pour une option sans viande ou pour un accompagnement). Voici une recette très simple et délicieuse qui fait la part belle aux légumes de ... [Lire la suite...]

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Makis California rolls veggie, et tout roses

Gratinez — Fri, 09 Jun 2017 10:42:49 +0000

Ne sont-ils pas beaux ces makis California rolls ? Qui plus est 100% végétalien et sans gluten. Ce qui caractérise les California rolls à l’instar des « makis » classiques, c’est le positionnement de la feuille d’algue nori qui se retrouve à l’intérieur plutôt qu’à l’extérieur. On les appelle aussi assez logiquement « makis inversés ». L’intérêt ? Le ... [Lire la suite...]

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Carpaccio Ananas, Grenade, Graines de coriandre

Gratinez — Mon, 29 May 2017 15:33:42 +0000

Les carpaccio de fruits, ça fait toujours un peu snob ! Après tout, ce n’est rien d’autre qu’une salade de fruit avec une découpe différente. Alors pour jouer l’originalité, on a fouillé dans notre réserve d’épices, et c’est la graine de coriandre qui a retenue notre attention. Trop souvent utilisée en mélange, et surtout accompagné de ... [Lire la suite...]

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Salade de pois chiches, fenouil bulbe et graines rôties

Gratinez — Sat, 20 May 2017 10:40:14 +0000

Si vous n’êtes pas encore convaincu que le pois chiche est l’un des plus fabuleux ingrédients qu’il nous soit donné de cuisiner (grosse passion houmous et falafels), alors cette recette aura raison de vous ! Fondante et parfumée, cette salade de pois chiches, fenouil bulbe et graines rôtis est une vraie bombe de saveurs. Une ... [Lire la suite...]

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Carpaccio de fraises, timut et sirop de tonka

Gratinez — Tue, 09 May 2017 10:01:01 +0000

La fraise est l’un des plus beaux fruits de saison, à consommer nature ou avec une pointe de sucre, en tarte, ou bien encore en carpaccio. Il suffit de peu pour réaliser un dessert original et plein de saveurs. Des fraises finement tranchées, quelques herbes aromatiques, et une pointe de sucre. Pour rendre notre carpaccio de fraises ... [Lire la suite...]

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Tavline, la table israélienne qui fleure bon les épices

Gratinez — Fri, 24 Feb 2017 19:07:38 +0000

Tavline, qui signifie « épices » en hébreu Tavline, la nouvelle adresse du duo Kobi Villot Malka et Keren Benichou s’installe en plein cœur du quartier du Marais à deux pas de Saint-Paul. Une jolie table qui place les épices au cœur de sa cuisine. Cardamome verte, Zaatar, Sumac, Ras-el-hanout, Macis, Paprika fumée… les épices sont ... [Lire la suite...]

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