au four

Patate douce rôtie, sauce crémeuse paprika fumé et chipotle

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Patate douce rôtie, sauce crémeuse paprika fumé et chipotle – Copyright © Gratinez

Comment ne pas tomber sous le charme du chipotle ? Un piment Jalapeños rouge séché et fumé au bois de pécan (l’arbre qui donne la noix de pécan) pendant plusieurs jours dans un fumoir. On adore ce piment rouge/brun aux notes fumées de barbecue voir de noisette et chocolat. Raisonnablement piquant, on l’a associé à notre paprika fumé … [Lire la suite…]

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Brocolis au four, sauce crémeuse au sésame et cacahuètes

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Brocolis, sauce crémeuse au sésame et cacahuètes - Copyright © Gratinez

Cuire le brocoli au four et le rendre fondant… Cette recette est le parfait remède à la nostalgie du dimanche. Simple, enrobante, réconfortante… Voici une nouvelle déclinaison de plat que nous avons réalisé avec du Tahini (nos autres recettes, ici, et là). Vous pouvez déguster vos brocolis avec un poulet grillé ou avec un bol de riz sauvage, … [Lire la suite…]

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