Soufflé glacé « Mitterrand » à l’absinthe
![Soufflé Mitterand, ou soufflé glacé de la fée, Maison de l'Absinthe, région Jura et Trois Lacs – Copyright © Gratinez](https://www.gratinez.fr/wp-content/uploads/2017/10/souffle-mitterand-dessert-glace-maison-absinthe-jura-trois-lacs-240x300.jpg)
En 1983 alors que l’absinthe est encore interdite, M. Aubert qui préside la Confédération Suisse, invite son homologue français François Mitterrand à un repas à Neuchâtel. Le cuisinier de l’Hôtel du Peyrou où se déroulera le banquet, concocte un menu dont le dessert provoquera un mini raz-de-marée politique : un soufflé glacé à la Fée … [Lire la suite…]