Commentaires sur : Madeleines vanillées et citronnées https://www.gratinez.fr/cuisine/la-madeleine/ Chronique d' 1 cuisine à 2 Tue, 07 May 2019 08:09:25 +0000 hourly 1 Par : Nath https://www.gratinez.fr/cuisine/la-madeleine/#comment-4362 Fri, 15 Sep 2017 16:17:01 +0000 http://www.gratinez.fr/?p=73#comment-4362 Bonjour,dans la recette vous dites d’éteindre le four et d’attendre 10min donc on ne les cuit pas? Merci

]]> Par : Gratinez https://www.gratinez.fr/cuisine/la-madeleine/#comment-4363 Fri, 15 Sep 2017 15:35:25 +0000 http://www.gratinez.fr/?p=73#comment-4363 En réponse à Nath.

« Mettre au four, et tout de suite éteindre le four. Laisser la madeleine se former (environ 10 minutes) ». Au moment d’enfourner les madeleines, le four est très chaud. En 10 minutes, il va tomber en température, ce qui va aider la bosse à se faire, mais reste assez chaud pour cuire la madeleine. Pour plusieurs fournées, il sera nécessaire de rechauffer le four à 260°C. La technique est de Christophe Michalak 😉

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