Cookies aux flocons d’avoine et noix de coco

Lui il aime les gâteaux, les cookies, le chocolat, c’est un bec sucré… Moi un peu moins, mais ce que j’aime avant tout c’est le rendre heureux. Lui apporter son café au lit, avec un petit gâteau.

Voici une recette, réalisée en 15 min, de jolis petits biscuits aux flocons d’avoine et à la noix de coco râpée.

Top chrono !

Pour 25 petits biscuits :

• 100 g de flocons d’avoine
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 85 g de noix de coco râpée séchée
• 120 g de beurre
• 1 grosse cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Durée de la recette :

• 5 min. de préparation
• 10 à 12 min. de cuisson

La recette des cookies aux flocons d’avoine et noix de coco :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un bol assez grand pour contenir toute la préparation, mélanger le sucre, la farine, la noix de coco et les flocons d’avoine.
• Dans un autre bol, faire fondre le beurre au micro-ondes. Ajouter le miel puis mélanger. Dissoudre le bicarbonate dans un peu d’eau et le verser dans le mélange beurre et miel.
• Verser l’assemblage liquide dans le grand bol et mélanger le tout.
• La pâte sera friable et compacte, c’est normal.
• Former des petites boules avec la pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Les écraser délicatement avec la paume de la main
• Penser à les espacer, car ils vont s’étaler un peu avec la cuisson !
• Enfourner et cuire entre 10 min et 12 min à 180°C.
• A la sortie, les biscuits sont encore un peu mous, c’est normal, ils vont durcir en refroidissant.
• C’est prêt !

Dès qu’ils sont totalement refroidis, ils se conservent dans une boite hermétique pendant un mois. Enfin, si vous ne les avez pas mangé avant !