Archives des vin de porto - Gratinez https://www.gratinez.fr Chronique d' 1 cuisine à 2 Fri, 14 Feb 2020 10:32:28 +0000 fr-FR hourly 1 https://www.gratinez.fr/wp-content/uploads/2016/01/Gratinez-150x150.jpg Archives des vin de porto - Gratinez https://www.gratinez.fr 32 32 Foie gras maison à la fève tonka et au poivre de la Jamaïque https://www.gratinez.fr/cuisine/foie-gras-maison-feve-tonka/ https://www.gratinez.fr/cuisine/foie-gras-maison-feve-tonka/#comments Mon, 19 Dec 2016 11:52:07 +0000 http://www.gratinez.fr/?p=2689 Rien de mieux qu’un foie gras fait maison… Pour son assaisonnement nous avons choisi de travailler hors des sentiers battus et de faire hommage au chef Alain Ducasse qui fût le premier à aromatiser son foie gras de fève tonka. Pour notre foie gras, on en a choisi un de la maison Lafitte, une institution ... [Lire la suite...]

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]]> https://www.gratinez.fr/cuisine/foie-gras-maison-feve-tonka/feed/ 4 Magret de canard, cerises, cacao et Timut pour un accord Porto https://www.gratinez.fr/cuisine/magret-de-canard-cerises-et-cacao-pour-un-accord-porto/ https://www.gratinez.fr/cuisine/magret-de-canard-cerises-et-cacao-pour-un-accord-porto/#comments Mon, 21 Nov 2016 14:58:43 +0000 http://www.gratinez.fr/?p=2497 Servir un porto à table lors d’un dîner, on n’y pense pas toujours. C’est vrai, la France c’est LE pays du vin, Bordeaux, Bourgogne, et plus si affinités. Le porto, lui, on le laisse plus volontiers nous emporter sur une fin de repas, avec un bon fromage Stilton Bleu pour la jouer à l’anglaise, ou bien sur une ... [Lire la suite...]

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