Archives des tataki - Gratinez https://www.gratinez.fr Chronique d' 1 cuisine à 2 Mon, 06 May 2019 13:45:08 +0000 fr-FR hourly 1 https://www.gratinez.fr/wp-content/uploads/2016/01/Gratinez-150x150.jpg Archives des tataki - Gratinez https://www.gratinez.fr 32 32 Tataki de saumon et chou rouge en pickles https://www.gratinez.fr/cuisine/tataki-de-saumon-chou-rouge-pickles/ https://www.gratinez.fr/cuisine/tataki-de-saumon-chou-rouge-pickles/#comments Mon, 09 May 2016 14:58:43 +0000 http://www.gratinez.fr/?p=1484 Le tataki de saumon, vous connaissez ? Un saumon mariné, légèrement saisi à la poêle, puis coupé en tranches fines qui laissent apparaître une cuisson « cru au centre, cuit autour ». Grand classique de la cuisine japonaise, nous, on adore le contraste chaud-froid de la chair du poisson. Alors pour apporter un peu de twist au tataki, on le sort de son ... [Lire la suite...]

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