Archives des roquette - Gratinez

Salade petit épeautre, carottes, fenouil rôti, vinaigrette d’orange au tahini

Gratinez — Tue, 11 Oct 2016 09:40:36 +0000

Attention le petit épeautre ne doit pas être confondu avec l’épeautre ! Assez peu courante dans notre quotidien, il s’agit pourtant de la plus ancienne céréale cultivée par l’homme avec le blé. Autre curiosité, c’est l’une des très rares céréales qui n’ait subi aucune modification génétique (naturelle) depuis son origine, ce qui en fait désormais une culture ... [Lire la suite...]

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Tartines jambon serrano, poire et fenouil

Gratinez — Mon, 03 Oct 2016 13:47:13 +0000

C’est en passant la porte de l’épicerie fine Le 107 Bis, ouverte il y a quelques mois à deux pas de chez nous, qu’on a eu l’envie de réaliser ces Tartines jambon serrano, poire et fenouil, célébration de l’automne avec une folle gourmandise. Pour tous les amateurs de bières artisanales et non pasteurisée, de la charcuterie sans colorants ni ... [Lire la suite...]

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Pizza verte de printemps

Gratinez — Thu, 16 Jun 2016 09:54:31 +0000

Il y a quelques semaines, on découvrait avec plaisir la purée de graines de potiron de la marque Keimling, qu’on a utilisé pour une recette de salade de chou rouge et pois chiches. Depuis quelque temps, on a toujours dans notre placard toute une collection de graines et de fruits à coques. Ça se conserve très ... [Lire la suite...]

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Salade de chou-fleur rôti et quinoa, sumac et tahini

Gratinez — Thu, 24 Mar 2016 15:24:34 +0000

De la couleur ! De la fraîcheur ! Du contraste ! Une pointe d’épice ! Et voilà le secret d’une belle et bonne salade, succès garanti. Dans cette recette, le chou-fleur est à l’honneur, rôti au four, ce qui lui laisse un léger croquant avec une belle tendreté, et évite qu’il s’imprègne d’eau comme à l’habitude cuit à ... [Lire la suite...]

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Oignons rouges en salade, et sauce pimentée aux noix

Gratinez — Thu, 03 Mar 2016 10:44:25 +0000

Des oignons rouges en salade avec une sauce pimentée aux noix façon Ottolenghi ! On est toujours à la recherche de propositions originales pour nos recettes, pour échapper à la routine, pour toujours découvrir de nouveaux goûts et de nouvelles techniques culinaires, mais aussi pour vous étonner. Et il existe de nombreuses façons de se laisser surprendre, que ... [Lire la suite...]

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