Archives des pois chiche - Gratinez

Chou rouge et pois chiches en salade, sauce aux graines de potiron

Gratinez — Tue, 03 May 2016 11:07:32 +0000

Le chou rouge ! Oui, on a eu une envie de chou rouge, ça arrive. Et comme à chaque fois, il a fallu se poser la question du comment ? Comment le cuisiner, comment apporter une touche originale à ce chou rouge. De la couleur, il en fallait. Et en salade, carottes, boulghour, coriandre, chou ... [Lire la suite...]

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Houmous en deux façons, Épinards-Feta et Fenouil-Amandes

Gratinez — Fri, 04 Mar 2016 14:16:53 +0000

Saviez-vous que « houmous » signifie tout simplement « pois chiche » en arabe, et qu’il devrait être plus correcte de parler de « purée de houmous » lorsque l’on fait référence au dip servi à l’apéritif. En effet, le « houmous » n’est autre qu’une purée de pois chiches à la crème de sésame dont le nom complet est « houmous bil tahini ». C’est ... [Lire la suite...]

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La socca, une galette étonnante à la farine de pois chiche

Gratinez — Thu, 04 Feb 2016 12:22:49 +0000

Socca fourrée à la crème d’olives de Kalamata, légumes crus et sardines à l’huile Pour la chandeleur, nous avons eu envie de tester la socca. Après avoir tester le Gözleme turc (ici et là) pour revisiter la chandeleur, on part aujourd’hui à Nice avec cette jolie alternative à la galette de froment. La socca est faite de farine ... [Lire la suite...]

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