Archives des pistache - Gratinez

Asperges vertes, sauce crémeuse torréfiée

Gratinez — Mon, 11 Jun 2018 09:21:42 +0000

Encore un bon mois pour profiter des asperges vertes! Ce printemps, on a eu l’occasion d’en déguster sous toutes leurs formes et nous avions envie de vous partager notre plus beau coup de cœur pour une recette aussi simple qu’étonnante! La sauce crémeuse est parfumée aux épices torréfiées. La torréfaction sur une épice est une ... [Lire la suite...]

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Madeleines, cœur de framboise, coque de chocolat blanc

Gratinez — Thu, 07 Jun 2018 08:13:21 +0000

Avec le printemps, on avait envie d’un goûter haut en couleur, simple à réaliser et qui soit aussi élégant que bon ! Etant de grands fans des biscuits en tout genre, on a assez rapidement pensé à une madeleine qui serait fourrée à la framboise. Et pour la sublimer, une coque en chocolat blanc saupoudré de ... [Lire la suite...]

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Carpaccio de fenouil, sumac et pistaches

Gratinez — Tue, 03 Apr 2018 11:50:16 +0000

Cette idée de carpaccio de fenouil, elle nous est inspirée d’un ami (Stan, si tu passes par là) et depuis, on la cuisine très régulièrement. Très simple et parfumé, on le saupoudre de sumac aux notes d’olives Kalamata vinaigrées, de graines de fenouil moulues et on le corse avec quelques tours du moulin de poivre rouge ... [Lire la suite...]

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Salade de fraises, avocat et fromage frais

Gratinez — Tue, 24 May 2016 13:51:43 +0000

Pour une entrée toute en fraîcheur et en douceur, on ose l’assemblage parfait de la fraise, de l’avocat et du fromage frais ! Les fraises arrivent sur les étals de vos primeurs, une belle occasion de la décliner sous toutes les formes. Et pourquoi pas en entrée, sur un accord sucré-salé ? On ajoute à ... [Lire la suite...]

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Salade de pousses d’épinards, graines, bleu des Causses

Gratinez — Mon, 11 Apr 2016 09:10:36 +0000

On célèbre la venue des beaux jours avec une salade de pousses d’épinards, graines et bleu des Causses d’inspiration printanière. On a eu l’occasion de découvrir le bleu des Causses chez notre fromagère Montmartroise (plus d’infos par ici) et on s’est dit qu’il accompagnerait divinement cette salade. Vous pouvez tout à fait accompagner votre salade de pousses d’épinards avec d’autres sortes ... [Lire la suite...]

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Oignons rouges en salade, et sauce pimentée aux noix

Gratinez — Thu, 03 Mar 2016 10:44:25 +0000

Des oignons rouges en salade avec une sauce pimentée aux noix façon Ottolenghi ! On est toujours à la recherche de propositions originales pour nos recettes, pour échapper à la routine, pour toujours découvrir de nouveaux goûts et de nouvelles techniques culinaires, mais aussi pour vous étonner. Et il existe de nombreuses façons de se laisser surprendre, que ... [Lire la suite...]

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Clémentine infusée au romarin et son caramel d’agrumes

Gratinez — Tue, 26 Jan 2016 09:47:55 +0000

On vous a déjà parlé de notre envie de fruits rôtis, confits et parfumés. Mais pas question de cuisiner une n-ième recette de pomme au four. Alors après le kiwi rôti à la vanille, voici la clémentine infusée au romarin ! Pour 2 personnes : 2 belles clémentines 2 petites mandarines ou 1 petite orange amère (pour le jus) ... [Lire la suite...]

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