Archives des oignon - Gratinez

Boulettes végétaliennes lentilles et épices

Gratinez — Sat, 08 Jul 2017 11:46:18 +0000

Une recette de boulettes végétaliennes (et gluten free) qui a tout bon et qui fera l’unanimité… Pour agrémenter vos boulettes on vous propose un mélange de 4 épices (rien à voir avec le mélange qui porte ce même nom) qui se marie divinement avec les lentilles. Laissez-vous surprendre la touche acidulée du Sumac, une baie ... [Lire la suite...]

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Tatin d’aubergines, poires et oignons confits

Gratinez — Fri, 09 Sep 2016 10:00:03 +0000

Voici une recette de tatin d’aubergines, poires et oignons confits que nous proposons en format tartelette pour une entrée surprenante lors d’un dîner en famille ou entre amis. L’aubergine et la poire font très bon ménage et l’oignon caramélisé au vinaigre balsamique joue la liaison avec perfection ! L’aubergine et la poire donc… Ce drôle d’assemblage qui nous ... [Lire la suite...]

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Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge

Gratinez — Mon, 15 Aug 2016 12:00:00 +0000

Une salade de betterave pleine de couleurs pour la saison, ça vous tente ? Un rouge rubis ombragé de vert, beaucoup de vert, pour apporter la fraîcheur : feuilles de mâche et de coriandre, petits pois juste cuits et croquants, tiges vertes et parfumées d’oignons nouveaux, avocat fondant, chips de sauge et burrata ! Ahhh la burrata, ... [Lire la suite...]

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Risotto de sarrasin aux oignons nouveaux

Gratinez — Wed, 22 Jun 2016 15:10:08 +0000

Humm…. les galettes de sarrasin, ça fait généralement parties des petits plaisirs qui mettent tout le monde d’accord. Et c’est tellement facile à faire soit même : de la farine de blé noir (oui, c’est l’autre nom du sarrasin), de l’eau, du gros sel et hop c’est terminé ! Mais on a découvert un autre moyen de ... [Lire la suite...]

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Velouté d’asperges vertes, curcuma et fromage de brebis

Gratinez — Wed, 11 May 2016 09:50:28 +0000

Avec le printemps arrivent les légumes verts qu’on aime tant. On prends plaisir à redécouvrir le goût des asperges vertes qu’on cuisine aussi bien cuites que crues (oui oui vous avez bien lu) ! Pour se reconnecter avec l’hiver, on a réalisé un velouté d’asperges vertes, curcuma et fromage de brebis. Le curcuma est connu ... [Lire la suite...]

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Pilaf de riz sauvage aux herbes

Gratinez — Wed, 27 Apr 2016 09:53:55 +0000

Le riz, on peut le cuire d’un tas de façons différentes, et chaque région du monde à ses préférences. À l’inverse du riz créole (cuisson simple à l’eau bouillante), le pilaf de riz est un tout autre mode de cuisson. Le riz est tout d’abord passé à la poêle, dans un filet d’huile avec quelques oignons ciselés, avant d’aller terminer sa cuisson au four ou bien en cocotte ... [Lire la suite...]

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Radis noir en carpaccio, zestes d’agrumes

Gratinez — Fri, 15 Apr 2016 09:55:36 +0000

Le radis, on a surtout l’habitude de le consommer « rose », à l’apéritif ou en salade. Pourtant, les botanistes pensent que le radis noir a été le premier radis cultivé par l’homme. On a même retrouvé dans le complexe religieux de Karnak des hiéroglyphes le représentant, montrant qu’on cultivaient déjà le radis noir à l’époque des pharaons. Pour 4 entrées : 1 radis noir, bien ... [Lire la suite...]

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Salade de pousses d’épinards, graines, bleu des Causses

Gratinez — Mon, 11 Apr 2016 09:10:36 +0000

On célèbre la venue des beaux jours avec une salade de pousses d’épinards, graines et bleu des Causses d’inspiration printanière. On a eu l’occasion de découvrir le bleu des Causses chez notre fromagère Montmartroise (plus d’infos par ici) et on s’est dit qu’il accompagnerait divinement cette salade. Vous pouvez tout à fait accompagner votre salade de pousses d’épinards avec d’autres sortes ... [Lire la suite...]

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Taboulé printanier aux herbes et coulis d’oseille

Gratinez — Wed, 06 Apr 2016 15:32:59 +0000

C’est le printemps, on profite des premiers rayons de soleil qui apparaissent, et on fait le plein de vitamines et de recettes légères. Aujourd’hui, on cuisine le taboulé, car ça fait longtemps qu’on en avait un en tête. Une version inspirée d’Alain Passard, grand chef 3 étoiles qui a fait des légumes sa spécialité. On vous laisse découvrir sa recette en vidéo postée ... [Lire la suite...]

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Salade de boeuf haché aux herbes fraîches

Gratinez — Fri, 01 Apr 2016 10:08:32 +0000

Cette recette de salade de bœuf haché aux herbes fraîches, nous l’avons découvert en parcourant l’un des numéros de Vital Food, un trimestriel que nous apprécions énormément et qui nous inspire beaucoup. Le magazine est rempli de recettes saines, beaucoup de variantes végétariennes aussi, qui ont toutes l’air meilleurs les unes que les autres. ... [Lire la suite...]

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