Archives des légumes - Gratinez

Aubergines rôties au zaatar

Gratinez — Thu, 19 Jul 2018 09:57:16 +0000

Une recette d’aubergines rôties simple comme bonjour… Grand classique de la cuisine levantine, récemment démocratisé par le chef Yotam Ottolenghi. Quand l’été arrive, on se réjouit de retrouver les fruits et légumes de saison. Les aubergines font partie de nos légumes préférées, une fois rôties et fondantes elles deviennent très gourmandes. Pour les parfumer, on ... [Lire la suite...]

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Journée cueillette à la Ferme du Logis (78)

Gratinez — Fri, 27 May 2016 11:40:37 +0000

Vivre à Paris, oui, on aime ! Sa faune urbaine, son agitation, le choix incroyable de produits qu’on y trouve, les épiceries fines et les bons restaurants qui n’en finissent pas d’ouvrir… mais ce qu’on aime tout autant, c’est d’en sortir, prendre l’air, et s’échapper de la capitale à la rencontre de producteurs de la région. ... [Lire la suite...]

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« Or Rouge », jus de fraise, carotte, pomme, orange, banane

Gratinez — Fri, 29 Apr 2016 14:16:23 +0000

C’est la saison des fraises, alors on en profite. Malheureusement, elle reste le plus souvent coûteuse à défaut d’être goûteuse. Alors on n’hésite pas à demander à son primeur de les goûter en premier lieux. Bien choisie, la fraise est un ingrédient de choix pour réaliser de merveilleux jus. D’autant qu’étant riche en antioxydants et en vitamine C, (mais aussi A, B ... [Lire la suite...]

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Velouté de lentilles corail et panais

Gratinez — Tue, 29 Mar 2016 12:06:40 +0000

Le printemps est là, mais les températures restent douces et nous prenons toujours autant de plaisir à cuisiner des veloutés, surtout après les festivités de Pâques ! Les lentilles corail et le panais s’accorde à merveille, et pour réhausser ce velouté, on vous invite à découvrir la pâte de curry panang qui apporte une saveur pimentée ... [Lire la suite...]

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Brocolis au four, sauce crémeuse au sésame et cacahuètes

Gratinez — Sun, 07 Feb 2016 18:47:21 +0000

Cuire le brocoli au four et le rendre fondant… Cette recette est le parfait remède à la nostalgie du dimanche. Simple, enrobante, réconfortante… Voici une nouvelle déclinaison de plat que nous avons réalisé avec du Tahini (nos autres recettes, ici, et là). Vous pouvez déguster vos brocolis avec un poulet grillé ou avec un bol de riz sauvage, ... [Lire la suite...]

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Pizza légumière à base d’une pâte de chou-fleur

Gratinez — Fri, 05 Feb 2016 13:53:06 +0000

Du chou-fleur en guise de pâte à pizza ? C’est possible et c’est terriblement bon ! C’est fou ce que l’on peut découvrir sur le web. Notre dernière trouvaille, une pâte à pizza sans aucune farine ni semoule, mais réalisée à partir de chou-fleur. Oui, oui, du chou-fleur ! Et en plus d’être évidement sans gluten, ... [Lire la suite...]

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