Archives des jus de citron - Gratinez

Tartare de lieu jaune à l’huile de cardamome

Gratinez — Wed, 30 Nov 2016 09:44:47 +0000

En ces temps de fêtes, on pense souvent légèreté pour contrebalancer avec le duo raclette / tartiflette. Pour parer vos assiettes d’une fraîcheur hivernale, on vous propose une recette de Tartare de lieu jaune à l’huile de cardamome. Pour cette recette, on mise sur la rencontre et l’accord du lieu jaune cru (à ne pas confondre avec ... [Lire la suite...]

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Bowl de courge rôtie à la maniguette et légumes croquants

Gratinez — Mon, 31 Oct 2016 12:34:30 +0000

Connaissez-vous la maniguette ? Une « graine de paradis » camphrée et vanillée en bouche, délicieuse en automne avec des courges rôties ! Cette petite graine, une cousine du gingembre à laquelle on prête aussi de fortes vertus aphrodisiaques, est délicieuse une fois concassée car c’est à ce moment là qu’elle libère toutes ces saveurs. Pour cette recette, ... [Lire la suite...]

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Cocktail Singapore sling, l’association du gin et de la cerise

Gratinez — Fri, 16 Sep 2016 15:30:07 +0000

Un « sling » était à l’origine une boisson américaine composée de spiritueux et d’eau gazeuse, sucrée et parfumée. Si l’Histoire a su donner son importance à cette catégorie de cocktails, aujourd’hui seul le « Singapore Sling » conserve une certaine notoriété. Ce qui est amusant avec les cocktails, c’est qu’ils ont tous une histoire, une origine, et autour d’elle, une aura presque ... [Lire la suite...]

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Cocktail « Jasmine », un joli rose trompeur

Gratinez — Mon, 08 Aug 2016 12:00:35 +0000

Ne vous laissez pas tromper par sa couleur. Avec sa douce teinte rosée, son apparence discrète et séduisante, le cocktail « Jasmine » peut sembler inoffensif. Mais contrairement à ce que sa couleur bonbon laisse paraître, le cocktail tient sa couleur du Campari, cet apéritif italien célèbre pour son puissant goût amer. Qui plus est, amertume renforcée ici par le Cointreau. Quiconque ... [Lire la suite...]

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Cocktail « Ibérie » avec une pointe de basilic

Gratinez — Fri, 22 Jul 2016 16:12:07 +0000

C’est en se baladant sur le site Typic Provence, une boutique en ligne qui propose une sélection de spécialités provençales privilégiant les petits producteurs et les entreprises familiales, que nous avons déniché une bouteille de sirop « Fraise Basilic » de chez Côté Garrigue, une marque qui nous vient du sud méditerranéen et qui propose tout une variété de ... [Lire la suite...]

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Cocktail « Asagao Fizz », la passion d’un fruit pour le whisky

Gratinez — Fri, 08 Jul 2016 15:42:54 +0000

Le whisky, l’un des alcool les plus célèbres dont la maîtrise de fabrication et l’art de sa dégustation peut atteindre des sommets ! On en trouve des variantes incroyables, aux 4 coins du monde, et aux prix les plus fous. C’est aussi un alcool difficile à aborder, et on se retrouve soit dans le clan des ... [Lire la suite...]

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Cocktail « Kampong Spicy », pour pimenter votre soirée

Gratinez — Thu, 23 Jun 2016 07:42:15 +0000

Ajouter du piment dans un cocktail, cela fait tout de suite un drôle d’effet sur le palais ! Ça surprend, ça titille légèrement la langue, mais il faut que ce soit juste dosé ! Ceux qu’on trouve facilement chez les primeurs sont toujours de faible intensité, proche cousin du poivron. Mais connaissez-vous l’échelle de Scoville, sorte d’échelle de ... [Lire la suite...]

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