Archives des fruits à coque - Gratinez

Salade de choux de Bruxelles, lardons, amandes, pomélo

Gratinez — Thu, 12 Jan 2017 14:51:22 +0000

Ahhhh le chou de Bruxelles… Il s’est fait injustement beaucoup d’ennemis. Redorons un peu le blason de ce joli petit chou pommé qui peut s’avérer délicieux et savoureux ! Prenons le pari que cette recette de salade de choux de Bruxelles, lardons, amandes et pomélo en réconciliera plus d’un à ce légume trop souvent délaissé de ... [Lire la suite...]

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Gratin de courgettes, noisette, cajou et coriandre

Gratinez — Tue, 14 Jun 2016 13:25:24 +0000

La courgette c’est l’incontournable de l’été, et vous l’avez remarqué, c’est également un aliment star dans la cuisine de Gratinez ! En tagliatelles, en boulettes, en nage et maintenant en gratin. Le gratin de courgettes, noisette, cajou et coriandre joue sur les textures et l’harmonie des goûts. Un gratin réconfortant et limité en calories. Pour ceux ... [Lire la suite...]

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Salade de chou-fleur rôti et quinoa, sumac et tahini

Gratinez — Thu, 24 Mar 2016 15:24:34 +0000

De la couleur ! De la fraîcheur ! Du contraste ! Une pointe d’épice ! Et voilà le secret d’une belle et bonne salade, succès garanti. Dans cette recette, le chou-fleur est à l’honneur, rôti au four, ce qui lui laisse un léger croquant avec une belle tendreté, et évite qu’il s’imprègne d’eau comme à l’habitude cuit à ... [Lire la suite...]

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Financiers Miel, Noisettes et Amandes

Gratinez — Sun, 13 Mar 2016 12:04:24 +0000

On ne remerciera jamais assez les sœurs de l’ordre des Visitandines à Nancy en Lorraine d’avoir imaginé au 17ème siècle ce petit biscuit, grand classique des cuisines françaises. Fait assez cocasse, initialement rond, sa forme actuelle de lingot a été pensé par le pâtissier Lasne en 1890 qui, installé dans le quartier de la Bourse à Paris, s’était ... [Lire la suite...]

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