Archives des burrata - Gratinez

Prunes au grill, burrata fumée et crumble de noix

Gratinez — Wed, 01 Aug 2018 12:43:13 +0000

Rouges, Jaunes, Vertes, Violettes, les prunes arrivent (enfin) sur nos étals d’été! Mirabelle, Reine-Claude de Bavay, Angeleno, Quetsche, Obilnay, Ruby Crunch, il existe à ce jour plus de 2000 variétés de prunes protégées par un AOP. Pour mettre en avant ce joli fruit, nous avons réalisé une recette de saison, tout en fraîcheur et générosité. Pour la ... [Lire la suite...]

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Simonetta, la Trattoria avec terrasse sur le Canal de l’Ourcq

Gratinez — Wed, 21 Jun 2017 19:46:53 +0000

Simonetta : antipasti, pizze e dolci en terrasse Chaque été, les parisiens se donnent toujours une même mission : fuir la capitale, ou à défaut, dénicher LA Terrasse de restaurant où boire un verre et manger en bonne compagnie. Autant vous dire que la tache est ardue car les places sont rares … à qui ... [Lire la suite...]

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Burrata, graines de coriandre, clémentine

Gratinez — Fri, 06 Jan 2017 08:51:34 +0000

S’il y a un Chef dont les recettes nous rendent dingues et nous inspirent au quotidien, ce sont celles de Yotam Ottolenghi, chef-star en Angleterre qui réalise une cuisine fortement influencée par ses origines levantines. Alors, pour notre dernier passage à Londres en décembre, on s’est rendu pour un déjeuner dans son restaurant NOPI en plein Soho. On a eu ... [Lire la suite...]

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Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge

Gratinez — Mon, 15 Aug 2016 12:00:00 +0000

Une salade de betterave pleine de couleurs pour la saison, ça vous tente ? Un rouge rubis ombragé de vert, beaucoup de vert, pour apporter la fraîcheur : feuilles de mâche et de coriandre, petits pois juste cuits et croquants, tiges vertes et parfumées d’oignons nouveaux, avocat fondant, chips de sauge et burrata ! Ahhh la burrata, ... [Lire la suite...]

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Pizza verte de printemps

Gratinez — Thu, 16 Jun 2016 09:54:31 +0000

Il y a quelques semaines, on découvrait avec plaisir la purée de graines de potiron de la marque Keimling, qu’on a utilisé pour une recette de salade de chou rouge et pois chiches. Depuis quelque temps, on a toujours dans notre placard toute une collection de graines et de fruits à coques. Ça se conserve très ... [Lire la suite...]

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Pizza légumière à base d’une pâte de chou-fleur

Gratinez — Fri, 05 Feb 2016 13:53:06 +0000

Du chou-fleur en guise de pâte à pizza ? C’est possible et c’est terriblement bon ! C’est fou ce que l’on peut découvrir sur le web. Notre dernière trouvaille, une pâte à pizza sans aucune farine ni semoule, mais réalisée à partir de chou-fleur. Oui, oui, du chou-fleur ! Et en plus d’être évidement sans gluten, ... [Lire la suite...]

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