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Tarte aux pommes façon tatin

28 avril 2016 by Gratinez 4 Comments
Tarte aux pommes façon tatin – Copyright © Gratinez

La tarte, c’est le dessert familial et convivial par excellence. Un format pour 6, facile à découper en parts égales. Mais quand on vit en couple, on se retrouve toujours avec une tarte BEAUCOUP trop grande ! Ou bien on migre vers une version « tartelette individuelle », chacun pour soi, mais à deux ! Dans notre cuisine, … [Lire la suite…]

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Posted in: En Cuisine, Touche sucrée Tagged: beurre, cannelle, caramel, épice, épices, le goût des épices, nomie, pâte brisée, pomme golden, pommes, recette, sucré, sucre blanc, tarte, tarte aux pommes, tarte tatin, tatin, tatin de pommes, vanille

Pilaf de riz sauvage aux herbes

27 avril 2016 by Gratinez 6 Comments
Pilaf de riz sauvage aux herbes – Copyright © Gratinez

Le riz, on peut le cuire d’un tas de façons différentes, et chaque région du monde à ses préférences. À l’inverse du riz créole (cuisson simple à l’eau bouillante),  le pilaf de riz est un tout autre mode de cuisson. Le riz est tout d’abord passé à la poêle, dans un filet d’huile avec quelques oignons ciselés, avant d’aller terminer sa cuisson au four ou bien en cocotte … [Lire la suite…]

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Taboulé printanier aux herbes et coulis d’oseille

6 avril 2016 by Gratinez Leave a Comment
Taboulé printanier aux herbes fraîches – Copyright © Gratinez

C’est le printemps, on profite des premiers rayons de soleil qui apparaissent, et on fait le plein de vitamines et de recettes légères. Aujourd’hui, on cuisine le taboulé, car ça fait longtemps qu’on en avait un en tête. Une version inspirée d’Alain Passard, grand chef 3 étoiles qui a fait des légumes sa spécialité. On vous laisse découvrir sa recette en vidéo postée … [Lire la suite…]

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Samoussas aux légumes d’hiver et graines de cardamome

11 mars 2016 by Gratinez Leave a Comment
Samoussas aux légumes d'hiver et graines de cardamome – Copyright © Gratinez

Hier, on testait un premier repas sur Menu Next Door, une start-up qui permet de facilement cuisiner pour son voisinage via leur site web, sorte de AirBnB de la restauration. Pour ce premier menu, on est parti sur un menu végétarien et de saison. En entrée, nous avons proposé des samoussas de légumes d’hiver, et en plat, vous trouverez … [Lire la suite…]

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Salade de chou kale à la crème de courgette

20 janvier 2016 by Gratinez Leave a Comment
Salade de chou kale - Copyright © Gratinez

Le chou kale , il a la cote. Ce légume ancien revient de plus en plus dans nos assiettes. Pour la petite histoire, il apporterait davantage de fer que la viande (un bon point pour les végétariens). Pourtant il faut l’avouer, dénicher du chou kale, c’est pas évident. Personnellement nous trouvons le nôtre en Biocoop, voir même … [Lire la suite…]

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Poireaux vinaigrette, revisités à l’asiatique

6 janvier 2016 by Gratinez 2 Comments
Poireaux, Vinaigrette à la sauce soja - Copyright © Gratinez

Les poireaux vinaigrette, une institution. Une recette d’une grande simplicité. On blanchit des poireaux, on réalise une vinaigrette, et hop, c’est prêt ! Alors pour donner un peu de relief à cette recette, on a décidé de les faire voyager un peu, nos asperges du pauvre. Quand le thaï rencontre le frenchie, voici une variante aux … [Lire la suite…]

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