Depuis quelques semaine (l’hiver aidant) on pensait à des recettes de fruits rôtis au four, avec du miel et de belles gousses de vanille qu’on venait de dénicher dans une petite épicerie fine. Et puis voilà, un soir on réalise qu’il nous reste 4 kiwis et on se jette à l’eau. Exit la pomme bonne … [Lire la suite…]
Le chou kale , il a la cote. Ce légume ancien revient de plus en plus dans nos assiettes. Pour la petite histoire, il apporterait davantage de fer que la viande (un bon point pour les végétariens). Pourtant il faut l’avouer, dénicher du chou kale, c’est pas évident. Personnellement nous trouvons le nôtre en Biocoop, voir même … [Lire la suite…]
Un simple changement de lettre, et Bones devient Jones ! Un chef qui s’en va, et une équipe qui reste, Bones vient officiellement de rouvrir en tant que Jones. Depuis le 5 Janvier de cette année, ce qui change, ce sont essentiellement les horaires, désormais ouvert du matin au soir, café-restaurant en journée, petit bar à vins de quartier en soirée … [Lire la suite…]
À mi-chemin entre une crème et un velouté, voici une recette simple à réaliser et originale qui associe le brocoli au lait végétal. Entre le lait de soja, le lait de riz, le lait d’amande, le lait d’avoine(…), vous avez de belles possibilités de variante au lait de vache. Des vitamines et de la douceur pour affronter le … [Lire la suite…]
Ah le spéculoos, ce petit biscuit belge qui accompagne si bien le café ! Très intéressant à cuisiner, très parfumé (cannelle, gingembre, clous de girofle et muscade), nous avons eu envie de le faire maison. Voici une recette simple à réaliser qui va, par la même occasion, embaumer votre maison d’un doux parfum d’épices… Pour réaliser … [Lire la suite…]
La carotte dans tous ses états. C’est l’hiver et nous avons toutes les semaines une jolie botte dans notre frigo. Après les soupes, les salades, les purées, on avait envie de nouveauté, de changement, d’aventure… D’autant plus que lui et la tatin c’est une grande histoire d’amour. Pour 4 à 6 personnes : 1 pâte feuilletée … [Lire la suite…]
À deux pas de l’hyperactive rue des Martyrs, Caillebotte ! Une table bistronomique installée depuis 2013 avec tout ce que l’on attend de ce type de lieu: tables en marbre blanc qui se marient parfaitement aux luminaires dorés, revêtement en bois clair et miroirs industriels, cuisine en verrière industrielle et semi-ouverte sur un grand comptoir. Quelques places … [Lire la suite…]
En 2012, on découvre en librairie les tomes 1 et 2 d’À boire et à manger, une bande-dessinée qui fourmille de recettes, d’anecdotes, de trucs et astuces pour s’en sortir en cuisine. On tombe sous le charme. S’ensuit un troisième tome paru en 2015. 3 tomes donc, qui nous permettent de comprendre comment : Tester la cuisson d’une … [Lire la suite…]
Le 975, un restaurant qui vient secouer un quartier quelque peu endormi Situé à l’angle de la rue Guy Môquet avec la rue des Moines, vous ne pourrez pas rater Le 975 ! La devanture est jaune pétante, se mêlant parfaitement avec les codes des néo-bistrots actuels: matières brutes bois et béton, ampoules à filament, chaises … [Lire la suite…]
Elle, elle aime excessivement les pâtes. On peut même dire que ça tourne à l’obsession. Alors on lui fait plaisir et on sort des sentiers battus. Des tagliatelles avec comme ingrédient majeur le citron, on n’avait jamais essayé. La tentative est concluante et très originale. Pour 2 personnes : 200 g de tagliatelles 1 citron moyen … [Lire la suite…]
